Suverän sockerkaka

En riktigt god sockerkaka har jag bakat för att fira att jag är ledig idag. Improviserade lite, men resultatet blev lyckat.

Sockerkaka
100 g brynt smör
1 dl mjölk
3 ägg
1 dl mörkt muscovadosocker
1,5 dl rörsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
1 krm salt

Smält smöret tills det är brynt (men inte bränt). Det ska vara en nötaktig doft. Häll i mjölken.
Vispa ägg och socker poröst. Vänd försiktig i de torra ingredienserna.
Blanda i smöret.
Häll i smörad och ”bröad” (jag använde kokos) form.
Grädda ca 35-40 min i 175 grader.

Frukostfavorit

Senaste helgerna har jag frossat i bananplättar till frukost. Jag är helt värdelös på att steka pannkakor och plättar så de blir fula som stryk, men ack så goda.

Bananplättar
Mixa en banan med två ägg.
Tillsätt en nypa salt.
Smaksätt tex med vaniljpulver, kanel eller kardemumma. Nästa helg ska jag testa med lite mald ingfära.

Servera med keso eller kvarg och färska bär.

Tripp trapp trull

Nu har verkar det ha lossnat. Med äggläggningen alltså. Under flera veckor har det varit skralt med ägg. Ungefär varannan dag har det kommit ett ägg. Men nu verkar unghönorna – Märta-Greta, Iris och Doris börjat värpa. Idag blev det fyra ägg. De första äggen är så små och runda sedan blir det lite större och ovala. Men så stora som köpeäggen blir aldrig äggen från hedemorahönsen.

Hönsbytardag

En gång om året invaderas det lilla samhället Ramstalund och varenda gata fylls av parkerade bilar. Det är när den årliga hönsbytardagen infaller och det var idag.

Vi hade siktet inställt på svarta hedemorahönor. Det var också det första vi såg när vi kom dit, men tyvärr var de redan sålda. Det blev inga nya hönor för oss. Eller tuppar. Däremot söta små vaktelägg och fyra jordgubbsplantor. Plantorna köpte vi av Vidar, 6 år, som skulle köpa en ödla för pengarna.

De här små ankungarna hade gärna fått följa med hem om det fanns mer plats.

Och så det som nästan lockar mest. Det hembakade, i stor utsträckning ekologiska, fikat som nästan är gratis.Tårtor, pajer och korv med hembakat korvbröd för 10 kronor. Mums!

Glad påsk

Under påsken glufsar vi svenskar i oss 2000 ton ägg och 6000 ton godis. Jag har bidragit med en liten del av det.
Glad påsk till er alla från oss i Skullalund.

Hopp om liv

Idag är det dag 10 i äggkläckningsmaskinen. Med hjälp av en toapappersrulle och en ficklampa har vi genomlyst äggen för att se om de är befruktade. I fem av äggen var det ingen tvekan om att man kunde se tunna blodkärl. I de andra två var det inte lika tydligt så vi får vänta ytterligare några dagar och kolla igen. Så förhoppningsvis kan det i bästa fall åtminstone bli fem kycklingar om elva dagar.

Påskplanteringar

I väntans tider

Idag har vi startat äggkläckningsmaskinen. Om 21 dagar hoppas vi på tillökning med 7 små kycklingar av honkön. Men jag vet inte vad oddsen är för det. I fjol blev det 5 kycklingar varav 3 var tuppar. Men det är bara att vänta och se. Spännande är det i alla fall.

Full pott

Idag var första dagen då alla fyra hönorna värpte var sitt ägg på samma dag. Massproduktion i äggfabriken.

Kolarhustruns pasta

Idag serverades det Pasta alla carbonara som söndagsmiddag. I Rom köpte vi en bit kindfläsk, guanciale som passar ypperligt till denna rätt. Receptet här nedan kommer från kokboken Italienska klassiker av Bo Hagström och Robert Maglia. Där kan man läsa att det finns en skröna som hävdar att rätten uppfanns hos familjerna som jobbade med att framställa träkol och svartpepparn skulle motsvara koldammet som kolaren drog med dig hem. Egentligen är det visst så att rätten kom till i södra Rom strax efter andra världskriget då det var svartabörshandel med de amerikanska soldaternas livsmedelsransoner bl.a. äggpulver och bacon.

Pasta alla carbonara
350 g finskares pancetta el salt sidfläsk
6 äggulor
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl fint riven Parmigiano Reggiano
400 g spaghetti
Svartpeppar
Olivolja
Persilja

Bryn pancettan gyllenbrun i lite olja. Sila av och spara ca 0,5 dl av flottet.
Rör ihop flottet med ägg, grädde och parmesan.
Koka spaghettin. Häll av vattnet och låt spaghettin vara kvar i kastrullen. Blanda spaghettin med såsen och pancettan. Värm och häll upp allt på ett stort fat. Servera med nymald svartpeppar, parmesan, lite olivolja och persilja.

guanciale

Pasta alla carbonara