Suverän sockerkaka

image

En riktigt god sockerkaka har jag bakat för att fira att jag är ledig idag. Improviserade lite, men resultatet blev lyckat.

Sockerkaka
100 g brynt smör
1 dl mjölk
3 ägg
1 dl mörkt muscovadosocker
1,5 dl rörsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
1 krm salt

Smält smöret tills det är brynt (men inte bränt). Det ska vara en nötaktig doft. Häll i mjölken.
Vispa ägg och socker poröst. Vänd försiktig i de torra ingredienserna.
Blanda i smöret.
Häll i smörad och ”bröad” (jag använde kokos) form.
Grädda ca 35-40 min i 175 grader.

Tre goda ting

20140826-204247.jpg
Lakrits, choklad och hallon. Tre goda ting var för sig men också goda tillsammans i denna lakritskladdkaka med hallongrädde

150 g smör
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1,5 msk lakritspulver
En nypa salt

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Smält smöret och låt svalna något.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner det i äggvispet tillsammans med det smälta smöret.
Grädda i 175 graders ugn ca 15-20 min.
Vispa grädde och blanda ner rejält med hallon.

Vinbärsrutor

image

Hittade en burk med röda vinbär i frysen och då blev det en laddning av denna bärkaka. Av någon anledning har jag bara gjort den på röda vinbär, men det går naturligtvis att använda vilka bär som helst.

Vinbärsrutor
4 st ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
1/2 l bär
1/2 dl socker
Ca 100 g smör

Vispa ägg och socker poröst, tillsätt vetemjöl.
Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Fördela frysta bär över smeten och strö över socker.
Hyvla smör i tunna skivor över kakan.
Grädda ca 30 minuter i 175 grader.
Låt svalna något och skär upp i bitar.

1 år

image

I dag fyller bloggen 1 år. Första inlägget handlade om att det var 18 grader varmt. Lite skillnad från i år när termometern just nu visar -11.
Det har verkligen varit ett roligt år tillsammands meed bloggen. Den har lett till nya bekantskaper i bloggvärlden. Dessutom tycker jag att jag har blivit mer uppmärksam på minnesvärda stunder i vardagen – och det var ju också tanken med bloggen. Att samla minnesvärda Skullalundstunder. Så grattis då nu firar vi med chokladbakelse.