Välkommen vår

image

Nu har den metreologiska våren kommit till Uppland. Trevligt!

Annonser

Suverän sockerkaka

image

En riktigt god sockerkaka har jag bakat för att fira att jag är ledig idag. Improviserade lite, men resultatet blev lyckat.

Sockerkaka
100 g brynt smör
1 dl mjölk
3 ägg
1 dl mörkt muscovadosocker
1,5 dl rörsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
1 krm salt

Smält smöret tills det är brynt (men inte bränt). Det ska vara en nötaktig doft. Häll i mjölken.
Vispa ägg och socker poröst. Vänd försiktig i de torra ingredienserna.
Blanda i smöret.
Häll i smörad och ”bröad” (jag använde kokos) form.
Grädda ca 35-40 min i 175 grader.

En försmak av våren

image

Så helt plötsligt tinar snön tillräckligt mycket för att de små näpna snödropparna ska tittar fram. Bland alla bruna och döda löv spirar små, små gröna blad här och där. Små lökknoppar sticker upp och påminner om att det blir en vår i år också.

image

De varma dagarna gör att snön smälter undan fort nu. Vi har precis blivit ägare till ett hus med sjötomt. Fint värre, även om det är högst tillfälligt. Vårfloden kom tidigt i år, men redan i natt väntas snö så det är långt kvar innan vi kan säga att våren är här.

Schyssta lökar

image

I helgen fyndade jag vårlökar på det stora möbelvaruhuset. För 25:- fick jag en kruka full med små vita pärlhyacinter. Lökarna räckte till tre ”arrangemang”. När de sedan vissnar ner (och snön försvinner) är det bara att pilla ner dem i jorden så återkommer de förhoppningsvis nästa vår.

image

Det blev också en kruka med krokusar.

Sparken Sputte

image

Äntligen, äntligen är jag ägare till en alldeles egen hallonröd spark. Sparken Sputte från Jula. Jag blev alldeles lycklig när jag susade fram på vår isiga väg. Det var många år sedan sist men takterna i sparkbenet satt i. Hoppas inte att alla snö och is töar bort nu.

Alla hjärtans dag

image

Denna hjärtliga dag har hittills spenderats med att mumsa gelehjärtan och försöka visa lite extra kärlek och omsorg till djur och människor i min närhet.

image

Även pelargonerna har blivit lite extra ompysslade med ny näringsrik jord och lite friserande med saxen.

image

Och vad passar väl ypperligt att äta denna dag. Jo nämligen rökt älghjärta.

Godaste groggvirket

image

Vi fortsätter med ingefäratemat. Idag har jag gjort en ginger-ale syrup. Receptet kommer från Tove Larssons bok Soda, lemonad och snacks Det är en bok som jag gärna skulle vilja ha i min ägo men som är slut hos förlaget. Förhoppningsvis blir det en nytryckning.

Ginger-ale syrup
Ca 200 gr mixad ingefära
5 dl vatten
Skalet från en citron
1 tsk citronsyra
1,5 krm salt
2 dl ljust muscovadosocker
2 dl råsocker

Skölj och mixa ingefäran i en matberedare (använder du ekologisk behöver du inte skala den om man sköljer noga).
Koka upp vatten, ingefära, citronskal, citronsyra och salt. Låt sjuda ca 5 min.
Tillsätt socker och rör om så att det smälter i vätskan. Dra av från värmen och låt svalna under lock.
Sila genom finmaskig sil eller silduk. Fyll i väl rengjord flaska och förvara i kylen.
Blanda med is och kolsyrat vatten.

Eller som här med en skvätt mörk rom dessutom.

image

Nyttiga knölar

image

Februari är ju en riktig förkylningsmånad så varför inte ge immunförsvaret en kick med den här hälsodrycken. Den värmer gott när man varit ute i kylan.

Hälsodryck med ingefära och honung
Ca 50 g ingefära
2,5 liter vatten
2 dl pressad citronsaft
Rivet skal av 1 citron
1,5 dl honung
1 tsk salt

Skala och skär ingefäran i små bitar. Koka bitarna i vattnet ca 15 min.
Låt blandningen svalna till ca 40 grader, blanda i övriga ingredienser och kyl drycken.
Sila av citronskal och ingefära innan serveringen.
Drycken håller i kylen minst en vecka.
Var försiktig om du värmer drycken så du inte kokar bort alla nyttigheterna i honungen.

Frukostfavorit

image

Senaste helgerna har jag frossat i bananplättar till frukost. Jag är helt värdelös på att steka pannkakor och plättar så de blir fula som stryk, men ack så goda.

Bananplättar
Mixa en banan med två ägg.
Tillsätt en nypa salt.
Smaksätt tex med vaniljpulver, kanel eller kardemumma. Nästa helg ska jag testa med lite mald ingfära.

Servera med keso eller kvarg och färska bär.