Snurriga skördetider

image

Visst är det roligt när det växer och man kan skörda frukterna av det arbete man lagt ner. Men ibland blir det lite väl mycket på en gång. Och så var det igår.
Av en snäll jobbarkompis hade jag fått en kasse med äpplen som behövdes tas hand om. Så i stora grytan blev det moskok.
Av snälla grannar fick vi en bunke gurkor.
Slutligen bjöd växthusen på extra mycket (och stora) tomater.

image

När en tomat väger 673 gram blir det en del att ta hand om. Av tomaterna blev det den klassiska tomatröran som jag skrivit om tidigare. Och av gurkorna blev det några burkar bostongurka efter ett recept från en annan granne.

Ingrids bostongurka
Ca 800 gram gurka i små tärningar
1 medelstor röd paprika i små tärningar
1 liten gul lök, finhackad
1 smal stängel purjolök, hackad
1 msk gula senapsfrön
Ca 1 liter vatten

Lag:
3 dl socker
1 msk salt
2 dl ättiksprit
2 dl vatten
2 kvistar dill

Lägg grönsaker och senapsfrön i en bunke. Koka vattnet och häll över. Låt stå tills det svalnat och sila sedan bort vattnet.
Koka lagen. Lägg i gurkblandningen och låt koka ca 10-20 minuter, tills allt mjuknat och blivit tjockt och simmigt. Sila eventuellt bort lite vatten.
Häll på heta rena burkar.

image

Stil&smak

image

Idag hade jag möjlighet att besöka Formexmässan i Älvsjö tillsammans med Karin från Karins skafferi. Fokus för dagen var den ”ätbara delen”. Jag har idag provsmakat choklad och lakrits i alla tänkbara varianter. Skorpor i olika former och smaker verkar också stort. Finaste pepparkaksburkarna har Arbrå ångbageri. Guld och grönt var färgerna för årets burk. Goda pepparkakor som extra bonus.

image

Det blev även en runda i inrednings- och designhallarna, som ju är mässans huvudinriktning. Mycket fint att titta på och här skulle man egentligen behövt flera dagar för att hinna se allt.

image

En rolig sak som jag aldrig sett förut var    det flyttbara sittbadkaret i plast. Som en jättebadbalja för vuxna. Kanske något man skulle satsa på i stället för pool.
Det var en mycket lyckad dag med många smak- och synintryck.

Rekordtomat

image

Idag skördade jag största tomaten hittills i år. En bifftomat av sorten Brandywine som vägde hela 522 gram. Den är inte bara stor, den är god också. Har några ”bubblare” på gång i växthuset som är farliga kandidater till att slå rekordet. Vi väntar med spänning…

Nya vanor

image

Semestern innebar ju nystart. I alla fall för bloggen. Så mycket garderobsrensning blev det inte och med motionen sisådär.
Nu har tre sköna semesterveckor passerat och jag är tillbaka på jobbet, vilket faktiskt känns riktigt roligt. Träffa jobbarkompisar och få lite rutiner i tillvaron.
Det kanske också är nu man ska passa på att skaffa sig lite nya vanor.
Och då är det ju himla smidigt när de nya vanorna kommer med posten.

I veckan kom nämligen en ny låda från   Smakbox med just temat Nya vanor.
Smakbox är en låda fylld med olika produkter (till allra största delen ätbara) som kommer hem varannan månad. Många av varorna är också ekologiska. Det är lite kul att prova sådant man kanske inte själv skulle köpa.
Den som är sugen att prova får 10% på första lådan om man uppger koden 8fg3hg.
Själv tror jag att jag börjar med att smaka på chokladen. Det känns som en bra ny vana.

Drivor av druvor

image

I år har vi verkligen fått massor av vindruvor. Vi har plockat och ätit under en lång tid nu. Idag plockade jag de sista klasar.
Vi har till och med gjort lite egna russin. De blev kanske lite små och torra så jag får väl helt enkelt baka korintkakor av dem.

image

Drottning-riddare

image

Inspirerad av Tareq Taylor och hans matprogram från Uppland gjorde jag igår en variant av fattiga riddare som blev så himla goda. Det här kommer jag garanterat göra fler gånger. Gott till dessert eller lyxig söndagsfrukost.

Drottning-riddare
1ägg
1dl vetemjöl
2 dl mjölk
Lite salt
Sylt och bär (jag tog drottningsylt och färska blåbär)
Vitt formbröd eller gamla bullar

Skär kanterna av brödet eller dela bullarna. Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk och salt.
Doppa brödskivorna i smeten.
Lägg på sylt och lite bär i mitten på ena brödskivan. Lägg på den andra skivan.
Stek på båda sidor i en stekpanna.
Ät och njut!

Mycket blått och lite gult

image

I förmiddags blev det en liten promenad i blåbärsskogen. Det var galet mycket bär och stora var de också. Lite kantareller lyckades vi också hitta.

Len del av blåbären hamnade i den paj som vi ska äta senare ikväll.
Minns ni ananaspajen med creme fraiche som var så populär för många, många år sedan? Här kommer blåbärsvarianten.

Blåbärspaj
Rör ihop:
150 gram smält smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Vispa ihop
2 dl creme fraiche
1 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl blåbär

Tryck ut pajdegen i en form.
Lägg på blåbären
Slå på fyllningen.
Grädda ca 25 minuter i 200 grader.

image

Tomatröra

image

Nu är det en riktig tomatexplosion i växthuset och odlingdtunneln. Godast är det ju att äta de solvarma tomaterna direkt,  men det finns ju gränser hur mycket tomater man kan stoppa i sig.

För att ta tillvara tomaterna och få njuta av dem länge kan man göra en enkel tomatröra. Röran blir ganska tjock och kan sedan spädas till sås eller användas till pizza, grytor eller i lasagne.

image

Fyll en långpanna med tomat, lök och några hela vitlöksklyftor. Man kan också dryga ut med bitar av zucchini.
Ringla över lite olja, vinäger och honung.
Baka i ugnen ca 2 timmar i 125-150 grader.

image

Häll över sörjan i en bunke och mixa med stavmixer. Frys in i påsar eller burkar.

Pissaladière

image

Pissaladière är Provençes svar på pizza. Den består av lök, lök och lök… dessutom sardeller och svarta oliver. På bilden har jag rökt, tärnat fläsklägg istället för sardeller och det blev också gott. Pissaladière kan ätas varm eller halvljummen och passar både som egenrätt eller på en buffé.

Pissaladière
2 pizzor

1sats pizzadeg
Min favoritdeg består av:
25 gr jäst
2,5 dl vatten
2 msk olja
1/2 tsk salt
5-7 dl vetemjöl

Ca 1,5 kg lök (det går bra med blandade sorter).
2 vitlöksklyftor
3 lagerblad
Ca 1 msk timjan
Salt&peppar
Sardeller
Svarta oliver

Förbereder pizzadegen. Medan den jäser mjuksteker man den tunnt skivade löken med olivolja och kryddor i en kastrull . Löken ska inte få färg utan smälta ihop. Rör om så den inte bränner fast. Jag stekte i ungefär en halvtimme men man kan göra det ännu längre om man har tid.

Salta och peppra.

Bred lökröran över de utkavlade pizzabottnarna. Toppa med sardeller och oliver.

Grädda i het ugn. Jag gräddade i ca 240 grader i ungefär 15-20 minuter.

Ett tips för spröd botten är att värma upp plåten i ugnen innan man lägger på pissaladièren.