Året i Skullalund – 2012

Här kommer en liten återblick på vad som hänt här hos oss i  Skullalund under året.

I januari fyllde jag 40 och det firades på ”annan ort” som det så högtidligt heter. Vi hade möjligheten att tillsammans med vänner besöka Fäviken i Jämtland.  Naturen, miljön, maten och bemötandet gjorde att vi fick en vistelse som jag sent kommer att glömma.

fäviken

I mars smög jag i gång med den här bloggen. Från början var nog mamma min enda besökare men nu är ni några fler som hittat hit vilket är jätteroligt. Första inlägget handlade om vädret. 18 grader var det i slutet av mars. Det gjorde ju att man hoppades på en varm och fin sommar men så blev det ju inte riktigt.

Sommaren här i Skullalund var ganska kall och blåsig. Det gjorde att odlingarna inte gav den skörd vi hoppats på. Vi fick inte heller så mycket honung.

bi+land

Sommaren ägnades istället åt att få upp min 40-års present – flaggstången. Dessutom la, framför allt H, mycket tid på att bygga ett hönshus. I början av augusti kunde åtta dunbollar flytta in i Skullalund. Dunbollarna är numera stora och ståtliga tuppar och hönor.

höns

Katten Jansson och Kosmos var till en början lite skeptiska till de nya invånarna men verkar ha vant sig. De fördriver sina dagar med att strosa runt på ägorna eller favoritsysselsättningen – sova och slappa.

kattor

2012 var också utmaningarnas år. Var det månne 40-års krisen som spökade? I maj sprang jag mitt livs första halvmara i Göteborg. På semestern hoppade vi fallskärm och i augusti var det dags för Fjällräven classic, 11 mils fjällvandring.

utmaningar

Det blev också några utlandsresor. Vi besökte H:s syster i England och hann med både en tur till London och Brighton. Under hösten var jag först i Krakow och sedan var jag och H i Rom och upplevde maten och kulturen där.

resor

Det har hänt en hel del under året när man blickar tillbaka. Under 2013 hoppas jag att vi kommer igång med växthuset. Vi har också utökat bigården till fem kupor, så nu håller vi tummarna för att alla samhällen överlever vintern och att det blir ett bra honungsår. Vi går också och väntar på att hönorna ska börja värpa. Snart plockar vi fram frökatalogerna och börjar drömma och planera för årets odlingar.

Men först ska vi fira ut det gamla året och in det nya med skaldjur och champagne.

Ett riktigt gott nytt år önskar vi i Skullalund!

Vintersallad

2012-12-30 16.47.17

Den här salladen brukar alltid finnas med runt jul. Antingen på julbordet eller efter. Gott med lite grönsaker som omväxling till skinka, köttbullar och prinskorv. Den här salladen är perfekt att sno ihop på julens ”rester” eller så kan man göra som jag gjorde i år. Passade på att bunkra upp när affären dagarna efter jul sålde ut lagret av rödkål, fikon och julnötter till en billig penning.

 

Vintersallad

Strimla rödkål fint med hjälp av osthyvel eller kniv. Blanda i hackade nötter, torkade tranbär, fikon eller vad du har i skåpen. Filéa några apelsiner och släng i. Kanske lite persilja om man vill också.

Sedan brukar jag göra en senapsvinägrett och slå över salladen men idag blev det en vinägrett med rapsolja, vatten granatäpplevinäger, honung, salt och peppar. Fräscht och gott. Salladen brukar bli ännu godare efter någon dag när den riktigt stått och gottat till sig.

Mandelmusselmums

2012-12-28 15.31.22

Det finns ju som bekant ett liv efter jul också. Och det man inte hann med innan jul kan man ju faktiskt göra efter. Jag hann aldrig baka några mandelmusslor men igår blev det av. Jag använde receptet från Sju sorters kakor men bytte ut lite av vetemjölet mot mandelmjöl. Dessutom gjorde jag halv sats för jag har inte tillräckligt många formar.

Igår blev det fika med grannarna och då bjöd vi på denna norrländska specialitet. Mandelmusslor med grädde och vattlingon.

Mandelmusslor ca 50 st

2 dl sötmandel

(4-5 bittermandlar)

200 g smör

1½ dl socker

1 ägg

4 dl vetemjöl

  • Skålla, skala och mal mandeln.
  • Rör smör och socker smidigt och blanda i mandeln, ägget och det mesta av mjölet.
  • Arbeta degen på bakbordet med resten av mjölet.
  • Låt vila i kylskåp minst en timme.
  • Forma degen till en smal rulle och skär i bitar. Klä de smörade formarna med degen.
  • Ställ formarna på en plåt och grädda i mitten av ugnen ca 8-9 minuter i 200 grader. Stjälp upp kakorna ur formarna på en gång.

En avig, en rät…

image

Vet inte riktigt hur jag tänkte när jag beställde garn och mönster till de här vantarna. Det var över tio år sedan jag stickade och jag kommer knappt ihåg hur man lägger upp maskor. Hittar inte några strumpstickor heller så det får jag införskaffa imorgon. Tummen verkar svår men det får jag väl ta när jag väl har kommit så långt. Det här ska bli en spännande utmaning. Och en prövning av tålamodet.

Ostkaka

image

När vi idag passerade Småland, på väg hem från julfirandet i Blekinge, passade vi på att köpa godaste köpeostkakan. Den från Vrigstad. Det blev kvällens middag. Nyttigheterna får vi börja med imorgon. Eller någon annan dag.

image

Christmas pudding, del 2

Igår på juldagen firade vi med en slags engelsk julmiddag. Naturligtvis hade vi de obligatoriska ”christmas crackers”, smällkarameller som verkligen smäller när man drar isär dem. Fyllda med en liten present, en papperskrona och en lapp med ett dåligt skämt. Måltiden bestod naturligtvis av kalkon med tillbehör. Och som avslutning Christmas puddingen som ni kanske minns från i september. Nu hade den verkligen gottat till sig efter några månader i vårt kylskåp. Vi hade tjuvsmakat på den lite innan och då tyckte jag väl att den smakade sådär. Men igår med brandybutter var det riktigt gott. Det var nog spriten som gjorde susen. Christmas puddingen blev en succé, förutom hos svägerskan med son från England, som inte är några stora fan av engelsk mat!

2012-12-25 17.33.08Christmas cracker

2012-12-25 17.46.44

Vilken kalkon

2012-12-25 20.09.27

The pudding

2012-12-25 20.10.23

Ruskig ruska

Det blev ingen utegran för oss i år. Innan vi fått den i marken kom snön och den försvann under snömassorna. För några dagar sedan grävde jag fram den och bestämde att den får bli årets innegran.

Gran godkänd av Jansson

Efter lite kapande och trixande är den nu på plats. Inte den snyggaste granen i Skullalunds historia men med ljus och pynt blev det rätt bra till slut.

2012-12-22 22.01.38

2012-12-22 22.03.02Julgrisen håller vakt.

Från oss i Skullalund en riktigt God Jul till er alla!