FRÖjd!

2013-01-30 20.15.29

 

Det är plusgrader, det droppar från taken, snön smälter och det är ljusare både på morgonen och eftermiddagen. Trots det är det ännu långt kvar till våren och redan till helgen ska det visst bli kallare igen. Men något som ändå satte fart på vårkänslorna var när kuvertet från Runåbergs damp ner i brevlådan härom dagen. Snart drar den igång –  odlingssäsongen. Och i år (igen) har vi visst planerat för ännu fler sorter. Det är så svårt att hejda sig när man sitter och bläddrar i frökatalogen. Majs och kronärtskockor skippar vi  i år. Det blev inte så lyckat i fjol. Årets nykomlingar är rova, picklesgurka och grönkål. Sedan kör vi på lite gamla klassiker morötter, kålrabbi, rödbetor, zucchini, sockerärtor, skärbönor, nyazeelendsk spenat, dill, persilja, gurka, rädisor, sallad… ja listan blir lång och jag har säkert glömt något. Dessutom tillkommer förstås potatis, lök och jordärtskockor. Varje år säger vi att nu ska vi inte ha större land… och varje år blir det ändå lite större.

Annonser

Inga sura miner…

surdegsbröd

Surdegsbrödet som jag bakade i helgen blev riktigt bra. Till och med hemmets ordinarie surdegsbagare var nöjd. Jag använde det här receptet, men var naturlgitvis tvungen att ändra lite.  Jag hade inget vetekli hemma så jag använde lite olika mjölsorter som jag hittade i skafferiet. Det blev nog vete, vetespecial, rågsikt och lite dinkel. Hittade också en påse med lite brödkryddor som också fick åka med i degen. Och så lät jag  det jäsa lite längre andra gången.  Brödet blev saftigt och gott med en knaprig skorpa. Nu kanske man vågar sig på brödbak fler gånger. Vissa recept måste man nästan ta semester för att hinna baka. Det ska jäsas över natten, jäsas igen 12 timmar, och igen 6 timmar osv.  När jag bakar sker det oftast spontant och då är det ju bara att glömma det där med fördegar som skulle ha förberetts dagen innan.  Har insett att surdegsbakning kräver lite av det där som kallas planering.

Tur till Tärnsjö

sofia jannok

Igår kväll blev det en ganska spontant utflykt till Tärnsjö i nordvästra Uppland där vi var på en fin konsert i Nora kyrka. Det är något visst med kyrkogårdar en vinterkväll. En upplyst kyrka och massor av skuggor som faller över de snötäckta gravstenarna. Det var nästan en magisk stämning. Inne i kyrkan var det varmt och skönt och vi fick lyssna på Sofia Jannok, en samisk sångerska från Gällivare. Hon sjunger och jojkar på samiska med moderna influenser från pop och jazz. Och även om man inte förstod exakt vad hon sjöng om, trots fina översättnignar på svenska, drogs man med i stämningen, som även den var rätt magisk. Jag kände inte till henne sedan tidigare så det var på ren vinst och förlust vi åkte dit, men ibland blir det oplanderade så himla rätt. ”Note to myself” – mer spontanitet i vardagen!

Födelsedagskakan som försvann

Här var det egentligen tänkt att jag skulle ha en bild på födelsedagskakan, men innan kameran kom fram var den visst uppäten och det får man väl ta som ett gott betyg. Det blev ingen födelsedagstårta utan istället gjorde jag en kladdkaka med nougat från senaste Allt om Mat. Jag ”pimpade” den lite med spritsad grädde och strödde över flagor av poppande choklad. Jag har ju tidigare använt popping candy i en kakbotten men den här gången smälte jag choklad som fick svalna till rumstemperatur. Därefter blandade jag i godiskulorna och bredde ut allt på ett bakplåtspapper av silikon. När det stelnat bröt jag det i bitar till garnering. Varje gång är det lika roligt med den oväntade poppande känslan i  munnen.

Nu när det inte hann bli någon bild på kakan får det väl istället bli bild på en opimpad kladdkakan som jag tänkte ta med till jobbet imorgon.

2013-01-27 15.52.47

 

Dagens visdom

2013-01-26 12.00.37

Nä, ingen stress här men det blir definitivt dessert idag. Mer om den kommer imorgon. Nu ska jag istället baka surdegsbröd för första gången. Det är ju H som är brödexperten i det här huset, men jag får väl i alla fall prova. Sedan ska jag njuta av min fina födelsedagsbukett.

2013-01-26 12.02.46

Litet men naggande gott

Små, söta ägg får vi nu varje dag. Varannan dag kommer det två och varanna dag ett. Vi vet inte vilka av hönorna som levererar. Agnes coh Fiona har vi sett i värpredena men om det är fler som bidrar till produktionen vet vi som sagt inte. Eftersom alla ägg är så små tror vi inte att de ”gamla damerna” lägger några ägg för tillfället, trorts fjäsk med grönt gräs. Äggen väger ca 40 gram och en fullvuxen Hedemorahönas ägg ligger runt 50-55 gram. Vanliga ”köpeägg” brukar ligga runt 60 gram, så det blir att beräkna rätt när jag ska börja baka på äggen.

Gräsligt gott

2013-01-22 19.05.47

I alla fall om man är en höna. Jag tänkte att hönorna också skulle få en liten försmak av våren och få picka i sig lite färskt gräs som omväxling. Det lär ju dröja ett tag innan gräsmattan kommer fram under snötäcket så i stället har jag sått lite vetegräs till dem. Jag tog en näve av deras vete och strödde ut på fuktat hushållspapper. Täckte över med plastfilm och sedan har jag sprayat det lite då och då. Nu en vecka senare har jag en bit gräsmatta färdig att servera.