Pollykakor

Goda som godis är de här kakorna. Receptet kommer från bloggen Baka med Frida. Jag minskade ner lite på sockret och tog vaniljpulver istället för vaniljsocker.

Pollykakor
150 g Smör
1.5 dl Strösocker
1.5 msk Vaniljsocker
1.5 msk Sirap, ljus
3 3/4 dl Vetemjöl
1.5 tsk Bakpulver
+ Pollygodis

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser i matberedare eller för hand. Låt ev degen vila en stund i kylen.
Rulla ut till ”fingertjocka” längder och stoppa i polly. Lägg rullarna på en plåt, men inte för tätt då de flyter ut.
Grädda ca 10-12 min. Ta ut plåten. Dra ut pollyn med en gaffel, så att den öppnar dig. Skär snittar när längderna svalnat något.

Kaffe, choklad och lakrits

Igår fick jag verkligen sockerbehovet tillgodosett för en lång tid framöver. Jag provsmakade mig nämligen igenom Uppsala choklad- och kaffefestival.

Här fanns choklad, kaffe och lakrits i alla möjliga former och varianter.

Men allt gick inte bara ut på att smak och köpa. Det fanns också flera föredrag och provningar under dagen. Vi var på en lakritsprovning och fick lära oss om lakritsrot och hur lakrits framställs. Dessutom lyssnade jag på en colombiansk kaffeodlare som berättade om och visade bilder från sitt kaffeplantage.

Och så fick jag för första gången smaka kaffeost då det både fanns etiopiska och lappländska kaffecermonier som man kunde delta i.

Foodswap

Idag har jag varit på min första, och förhoppningsvis inte sista, foodswap. Eller matbytesträff skulle man väl också kunna kalla det. Idéen är ju genialisk. Ta med dig lite av det du har gjort och byt till dig av det andra har gjort. Det kan vara bakat, syltat, saftat… Ja egentligen nästan vad som helst. Beskriv vad du har och vad det kan användas till. Sedan är det bara att börja byta.

Jag hade med mig honung, torkade trattkantareller och grön tomatmarmelad. Det jag kom hem med var äppelcider, lakritsfudge, macarons, äppelchutney, fikonchutney, lingonketchup, två olika sorters bröd, äppelsmör och äppelgodis.
Det känns som rena julaftonen när man får packa upp sina godsaker.

Tre goda ting

Lakrits, choklad och hallon. Tre goda ting var för sig men också goda tillsammans i denna lakritskladdkaka med hallongrädde

150 g smör
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1,5 msk lakritspulver
En nypa salt

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Smält smöret och låt svalna något.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner det i äggvispet tillsammans med det smälta smöret.
Grädda i 175 graders ugn ca 15-20 min.
Vispa grädde och blanda ner rejält med hallon.

Glad påsk

Under påsken glufsar vi svenskar i oss 2000 ton ägg och 6000 ton godis. Jag har bidragit med en liten del av det.
Glad påsk till er alla från oss i Skullalund.

Godis är gott

Jag har ju som ambition att under året göra lite fler eko- och bramiljöval. En ambition som går ”sådär” är att bara köpa ekologiskt eller Rättvisemärkt godis och choklad. Tänkte att eftersom utbudet inte är jättestort skulle jag automatiskt köpa mindre godis. Vilket också skulle vara bra för midjemåttet. Måste erkänna att jag fuskat litegrann. Men som sagt det var ju en ambition. Inte ett löfte.

Positivt poppande

Lite smått har vi börjat fundera på vad vi ska odla i år. Vi var överens om att majs blir det i alla fall inte. Men igår provade vi för första gången att poppa kornen från förra årets magra skörd. Och nu är läget ett annat. Vi ger nog popcornmajset ytterligare en chans.

Jul i vårt hus

Glögg, ljus, hyacinter, ischoklad, pepparkakor, Kalle Anka, julkrubba, gran…
En riktigt god och fridefull jul önskas från Skullalund.

Nyttigt julgodis

Eller om vi ska vara riktigt petig kanske vi ska kalla det mindre onyttigt julgodis. Fast lite nyttigt måste det vara för det här godiset innehåller faktiskt kikärtor. Låt er inte avskräckas av det för de här små kulorna är otroligt goda. Nästan beroendeframkallande. De kallas Skinny Buckeyes. Det är ett amerikanskt julgodis och det ska likna nötterna från trädet Buckeye. Speciellt vanliga i Ohio, som också kallas the Buckeye state. Det här är den magra varianten, originalet innehåller både socker och smör.

Skinny Buckeyes (receptet som jag utgick från kommer från Lilla matdériven)

380 gr ekologiska kikärtor (kokta, sköljda och torra)

knappt 2 dl ekologiskt jordnötssmör

3/4 dl honung

½ tsk vaniljpulver

1/4 tsk salt

ca 50 g mörk choklad

(1 tsk kokosolja)

• Kör kikärtorna i en matberedare eller mixer tills de är finfördelade till ett grovt pulver. Tillsätt jordnötssmör, honung, vaniljpulver och salt. Mixa tills det blir en jämn massa. Rulla bollar i önskad storlek. Stick i en tandpetare i varje boll och ställ i frysen ca 15 minuter. Smält chokladen och ev kokosoljan (som gör chokladen blankare). Snurra kulorna i den smälta chokladen och ställ kallt. Förvara i kylen eller frysen… eller ät direkt.

Godare ischoklad

Ischoklad tycker jag ibland kan smaka lite flottigt, men den här varianten är riktigt god. Receptet kommer från Tamara på Livet på solsidan. Jag har för mig att jag hittade hennes blogg tack vare ett recept på lakritskola, så hon kan sin sak när det gäller godsaker…
Godare ischoklad
400g mörk choklad av god kvalitet
100g cocosfett
1,5 tsk mortlade kaffebönor.

Smält cocosfettet i en kastrull.
Bryt bitar av chokladen och smält med fettet.
Blanda i kaffekrosset oc blanda väl.
Häll upp i formar och ställ kallt.