Morotens dag

image

Vem kommer på alla dessa dagar kan man  undra? I dag är det i alla fall morotens dag och det får jag väl passa på och fira en solig,ledig fredag som idag. Till lunch blev det därför morotssoppa. Gott men jag kunde hållt igen lite på chilin. Känns nästan som om jag har botoxläppar nu efteråt.

Morotssoppa ca 1 1/2 port.
3 morötter
1 liten gul lök
Grönsaksbuljong
Vatten
Chili
Färsk ingefära
Spiskummin
Saft av en halv apelsin
Salt&peppar

Skala och dela morötterna och löken i mindre bitar.
Koka i vatten och buljong tills morötterna är ganska mjuka.
Sila bort  buljongen, men spar den. Mixa morötter, lök, hackad chili och riven ingefära med mixerstav och späda sedan med buljongen till önskad konsistens.
Smaka av med apelsinsaft, spiskummin, salt och peppar.

Nyårsmiddagen

Då var 2013 till ända och ett nytt år börjat. Inga nyårslöften avgavs men jag råkade visst nämna att jag ska försöka komma igång med löpningen igen. Och jag sa visst också att jag skulle börja redan idag. I och för sig kan det nog behövas efter gårdagens nyårsmiddag. I år (eller i fjol då) bestod middagen av flera smårätter.

20140101-114125.jpg
Först blev det hemgjorda chips av potatis och jordärtskockor. Sedan ostron.

20140101-114234.jpg
Därefter blev det pilgrimsmusslor med variation på jordärtskocka – crème, ugnsbakad och friterad. Havskräftor med chiliaioli. Efter det fick vi pausa lite med en omgång Alfapet.

20140101-114554.jpg
Efter att jag förlorat i Alfapet var det dags för mer mat. Osttallrik med kryddbakade äppelklyftor. Sist en dessert från senaste numret av Mat&Vänner. Kaffepannacotta, teglass, honungssmetana, rårörda blåbär och maränger.
Mätta och belåtna kunde vi sedan beskåda traktens fyrverkerier. Och nu är det som sagt nytt år och det är väl bara att snöra på sig springskorna och ge sig ut.

Mitt gröna skafferi

trädgårdsland1

Vårt trädgårdsland blir lite större för varje år, fast vi varje år säger att nu får det räcka. Men det är ju så mycket som man vill odla och som behöver plats. Häromdagen mätte jag upp det och det är nästan 80 kvadratmeter. Och det märks när man ska rensa. För växer det man odlar bra växer naturligtvis ogräset också bra, tyvärr. I år gav jag upp tävlingen mot ogräset ganska tidigt. Jag erkänner, jag är besegrad. I potatis- och jordärtskocksavdelningen är det ganska okej, tack vare tidningspapperstricket. Och både potatis och jordärtskockorna växer riktigt bra. Likaså sockerärtorna som blommar för fullt och jag har börjat skörda några stycken. Vi har även skördat dill, lök och sallad. Och vi är inne på andra omgången rädisor. Majsen verkar komma starkt i år. Hoppas att det blir en lång sommar så det hinner bli fina majskolvar.

Men med frilandsgurkan ser det värre ut. Små taniga plantor. Det skulle ju bli vår grej i år var det tänkt med massor av gurka att lägga in.  Dessutom ser det oroväckande tanigt ut i raderna med rödbetor. Jag misstänker att hönsen varit där och mumsat i sig av blasten. Vet inte hur det påverkar betorna under marken. Det brukar alltid bli några flippar och floppar. Vi får väl avvakta och se hur slutresultatet av årets odlingar blir.

Prima primörer

2013-04-27 18.30.49

Äntligen, äntligen, äntligen börjar det komma lite alternativ till rotsaker och syrade grönsaker. Okej, lite annat grönt slinker ner då och då men vi försöker i möjligaste mån hålla oss till säsongens grönsaker och det är ju lite begränsat urval såhär års. Men nu vänder det. I lördags plockade jag de första nässlorna och lite kirskål som fick toppa torsken. Måste plocka mer så det kan blir nässelsoppa eller nässelpesto snart.

”Påsakårv”

2013-02-27 18.27.47

För ett tag sedan drabbades H av en släng av patriotism och lagade en gammal rätt med anor från Blekinge – Påsakorv. Rätten består av en korvsmet, kryddad med nejlikor och kryddpeppar som sedan får koka i en handduk. Till det serverades kålrot, lök och potatis som kokt i samma lag. Tung, mättande bonnamat!

2013-02-27 18.25.55

Recept från Tore Wretmans bok Svensk Husmanskost

 

 

Vintergrillning

image

Igår kväll letade vi fram grillen bland all bråte i stallet. Sedan några år har vi som tradition att grilla lammnacke på juldagen. I år blev det kalkon på juldagen men igår var det alltså dags.

image

Lammnacken är styckningsdel som ser lite makaber ut men köttet är jättegott. Nacken får koka ett tag, sedan grillas det med lite glaze. Köttet faller sedan loss i möra bitar.

image

image

Lammnacke, rostad potatis och morötter och inlagd zucchini. God julmat :-).

Krubb i Krakow

Maten i Krakow kan man sammanfatta med mycket och billigt. Det är ju ofta en trevlig kombination. Vi har ätit på allt från mjölbarer till vad som sas vara Krakows lyxigaste restaurang.

Förrätt: Som förrätt verkar soppa vara populärt. På många ställen serverades några av sopporna i en skål av bröd med ett litet tillhörande lock i bröd. Som en jättesemla ungefär. Tyvärr hann vi inte med att smaka på det, men en god pumpasoppa åt jag första dagen då vi åt en tvårätters lunch för knappt 40 kronor.  

Varmrätt: Stora fat med mycket mat verkar gå hem.  Vi har provat köttfat med revben, korvar, kyckling, fläsk… Ja helt enkelt KÖTT i olika variationer. Till det serverades bovete och potatis. Fiskfat har också provats med helstekt fisk, friterade fiskar i olika varianter, bläckfiskringar mm. Och oavsett vad man beställer verkar det alltid finnas med lite kål i någon form. Vit eller röd – sur eller söt. Ja variationerna har varit många. På en judisk restaurang åt vi stora kåldolmar fyllda med kalvfärs och svampsås. På lyxrestaurangen åt vi kanin serverad under silverkupa, undrar om det inte fanns lite kål med också. Det var i alla fall en urgod rödbetssallad.

Dessert: Vi lärde oss snabbt att även desserterna och bakverken var stora. På ett konditori  beställde vi glada i hågen in varsin tårtbit av olika slag (man vill ju prova så många olika sorter som möjligt). När vi fikat färdigt insåg vi att EN tårtbit hade räckt för oss alla tre. Stora, gräddiga och mäktiga men vackra och ack så goda. Apelstrudel serverades på nästan varje restaurang och sista kvällen beställde vi in en och delade på. Det var alldeles lagom.

Dryck: Öl är väl det som passar bäst till mycket av den polska maten. På en restaurang kostade en ”stor stark” drygt 10 kronor medan kaffet kostade nästan 15 kr. Lite vin har det slunkit ner också och någon liten hutt vodka…

Det finns mycket som man skulle vilja prova, men till och med för mig finns det en begränsning för hur mycket man hinner och orkar äta.

Dubbel glädje

image

Nu är det mesta i landet skördat. Några enstaka morötter och rödbetor finns kvar. Men det som inte plockats upp än är jordärtskockorna. Snart är det dags men innan vi njuter av en jordärtskockssoppa får vi njuta av de vackra blommorna som lyser upp denna gråa fredagsmorgon.