Stekta gröna tomater

image

Häromdagen hade en gren gått av på en av tomatplantorna. Den orkade väl inte hålla uppe tyngden av alla tomater. Tomaterna hade inte hunnit mogna så de blev perfekta för stekta gröna tomater. Och himmel så gott det blev. Nu hoppas jag nästa att alla tomater inte hinner mogna.

Stekta gröna tomater
Skär tomaterna i centimetertjocka skivor. Vänd skivorna i ett uppvispat ägg. Blanda riven parmesanost och krossad panko eller ströbröd, salt och peppar. Vänd skivorna i detta och stek i het stekpanna tills tomatskivor blir gyllenbruna.

Annonser

Frost i faggorna?

image

Kall kväll och på radion varnade de för att det kunde bli frost i natt. Fram med fiberdukarna och täcka över zucchinin och gurkan som brukar vara extra känsliga.
Jag har från en kvinna i bygden fått lära mig att om det är 7 grader kl 22 blir det frost under natten och nu vid åttatiden var det 8 grader. Vi får väl se om det stämmer.

Snurriga skördetider

image

Visst är det roligt när det växer och man kan skörda frukterna av det arbete man lagt ner. Men ibland blir det lite väl mycket på en gång. Och så var det igår.
Av en snäll jobbarkompis hade jag fått en kasse med äpplen som behövdes tas hand om. Så i stora grytan blev det moskok.
Av snälla grannar fick vi en bunke gurkor.
Slutligen bjöd växthusen på extra mycket (och stora) tomater.

image

När en tomat väger 673 gram blir det en del att ta hand om. Av tomaterna blev det den klassiska tomatröran som jag skrivit om tidigare. Och av gurkorna blev det några burkar bostongurka efter ett recept från en annan granne.

Ingrids bostongurka
Ca 800 gram gurka i små tärningar
1 medelstor röd paprika i små tärningar
1 liten gul lök, finhackad
1 smal stängel purjolök, hackad
1 msk gula senapsfrön
Ca 1 liter vatten

Lag:
3 dl socker
1 msk salt
2 dl ättiksprit
2 dl vatten
2 kvistar dill

Lägg grönsaker och senapsfrön i en bunke. Koka vattnet och häll över. Låt stå tills det svalnat och sila sedan bort vattnet.
Koka lagen. Lägg i gurkblandningen och låt koka ca 10-20 minuter, tills allt mjuknat och blivit tjockt och simmigt. Sila eventuellt bort lite vatten.
Häll på heta rena burkar.

image

Rekordtomat

image

Idag skördade jag största tomaten hittills i år. En bifftomat av sorten Brandywine som vägde hela 522 gram. Den är inte bara stor, den är god också. Har några ”bubblare” på gång i växthuset som är farliga kandidater till att slå rekordet. Vi väntar med spänning…

Drivor av druvor

image

I år har vi verkligen fått massor av vindruvor. Vi har plockat och ätit under en lång tid nu. Idag plockade jag de sista klasar.
Vi har till och med gjort lite egna russin. De blev kanske lite små och torra så jag får väl helt enkelt baka korintkakor av dem.

image

Trädgårdsfredag

image

Igår blev det en paus från trädgård och odling. Istället blev det sommarstugebesök och lite fiske.
Men idag var jag redo igen.
Purjolöken har fått varsin toapappersrulle kring foten. Det gör att det blir mer av ”det vita” när den växer upp.  Det gäller att börja samla toapappersrullar i tid för det går åt en del.
Jag har också gallrat bland fänkålen som växer riktigt fint i år.
Sen blev det den dagliga skörden av vaxbönor, skärbrädor, bondbönor, sockerärtor och zucchini.
Jag har också petat ner några nya plantor av svartkål där det fanns plats.
Nu tar jag helg och funderar på vilka grönsaker som ska ingå i kvällens middag.

Bondbönan

image

Bondbönan Vicia faba är en riktig delikatess. Bondbönan är medlem i ärtfamiljen, men inte närmare släkt med övriga bönor. Den tillhör istället vickersläktet och kallas ibland åkerböna, hästböna eller duvöga beroende på frönas storlek.

Den sort vi odlar i år är Solberga från
Runåbergs fröer. Solberga är en gammal, traditionell bondböna från Solberga socken i Bohuslän, där den odlats i flera hundra år och varit en viktig stapelföda.
Lite mindre än vanliga bondbönor men mycket god.

Fin Feferoni

image

Chilisorten Helger erös har verkligen gett bra avkastning. Plantorna dignar av frukter. Provade häromdagen att lägga in dem som feferonis och väntar nu på resultatet.

Receptet jag provade kommer från bbqlovers.se

Feferoni

Ca 500 gr chilifrukter
0,6 dl salt
1/2 liter kallt vatten

Till lagen:
2 dl 12% ättiksprit
3 dl vatten
2 dl strösocker
1 tsk gula senapsfrön

Dag 1:
Picka små hål i chilin med en nål eller spetsen på en vass kniv. Lägg chilin i en skål med saltvatten. Låt stå i 24 timmar.

Dag2:
Häll bort vattnet och skölj chilin noga. Blanda ihop alla ingredienserna till lagen och koka upp. Lägg chilin i rena glasburkar med tätförslutande lock. Häll den heta lagen över chilin. Sätt på locken och låt svalna. Låt stå i tre veckor innan du börjar mumsa i dig dem till kebaben eller vilken rätt som helst som behöver lite sting.

image