Kanelbullens dag

image

Så var det visst dags för kanelbullens dag igen. Om man som jag varken hinner eller orkar baka bullar kan man ju alltid ”fuska” lite med en kanelbullerulltårta. Snabbt, enkelt och gott även om det inte går att jämföra med en nygräddad kanelbulle. Receptet kommer från bloggen Sweet and Simple.

Kanelbullerulltårta
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
2 tsk kanel
Fyllning :
150 gr rumsvarmt smör
1-2 msk kanel
2 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
Pärlsocker

Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, kanel och vaniljsocker och sikta ner i äggsmeten. Vänd i mjölken.
Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna.
Grädda i ca 5 minuter eller till kakan fått färg.
Strö pärlsocker och lite vanligt socker på ett nytt bakplåtspapper och vänd över kakan.
Vispa ihop fyllningen med elvisp och bred över kakan.
Rulla ihop kakan på långsidan.

Mycket blått och lite gult

image

I förmiddags blev det en liten promenad i blåbärsskogen. Det var galet mycket bär och stora var de också. Lite kantareller lyckades vi också hitta.

Len del av blåbären hamnade i den paj som vi ska äta senare ikväll.
Minns ni ananaspajen med creme fraiche som var så populär för många, många år sedan? Här kommer blåbärsvarianten.

Blåbärspaj
Rör ihop:
150 gram smält smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Vispa ihop
2 dl creme fraiche
1 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl blåbär

Tryck ut pajdegen i en form.
Lägg på blåbären
Slå på fyllningen.
Grädda ca 25 minuter i 200 grader.

image

Söndagssysslor

image

Idag har det regnat precis hela dagen. Det gjorde att det blev tid för innepyssel. Häggen har precis slagit ut så vi passade på att göra en sats häggblomssaft. Nu väntar vi bara på att syrenerna ska börja blomma. Det är ju favoritsaften.
H invigde sin senaste ”absolut-nödvändig-pryl” – korvsprutan. Det blev en stor laddning korv med tre olika smaksättningar.
Själv har jag fyllt upp brödlagret med baguetter och frallor.
Nu kan solen och värmen gärna få komma tillbaka, så man kan gå ut igen.

Suverän sockerkaka

image

En riktigt god sockerkaka har jag bakat för att fira att jag är ledig idag. Improviserade lite, men resultatet blev lyckat.

Sockerkaka
100 g brynt smör
1 dl mjölk
3 ägg
1 dl mörkt muscovadosocker
1,5 dl rörsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
1 krm salt

Smält smöret tills det är brynt (men inte bränt). Det ska vara en nötaktig doft. Häll i mjölken.
Vispa ägg och socker poröst. Vänd försiktig i de torra ingredienserna.
Blanda i smöret.
Häll i smörad och ”bröad” (jag använde kokos) form.
Grädda ca 35-40 min i 175 grader.

Baka, baka liten kaka

image

Det här är en riktig nostalgikaka. Den bakade jag första gången på hemkunskapen i mellanstadiet. Med andra ord för rätt många år sedan. Jag har återkommit till den då och då under årens lopp och den är riktigt god. Dessutom är receptet skrivet med måttet kaffekopp, vilket väl motsvarar 1,5 dl, nostalgi det också…

Gydas björnkaka
Vispa två ägg och två kaffekoppar socker ( jag minskade sockermängden till 2 dl).
Blanda med 1 kkp gräddmjölk.
Blanda ihop 2 kkp mjöl, 3 tsk kanel och 2 tsk bakpulver.
Rör ner i smeten tillsammans med 75 g smält smör.
Grädda i 175 grader i ca 30-40 min.
Fyllning: 50 g smör blandas med 2 dl florsocker och 2 tsk vaniljsocker. Blanda i en äggula.
Låt kakan svalna, dela den i två delar och lägg fyllningen mellan. Pudra florsocker ovanpå.

Pollykakor

IMG_4258.JPG
Goda som godis är de här kakorna. Receptet kommer från bloggen Baka med Frida. Jag minskade ner lite på sockret och tog vaniljpulver istället för vaniljsocker.

Pollykakor
150 g Smör
1.5 dl Strösocker
1.5 msk Vaniljsocker
1.5 msk Sirap, ljus
3 3/4 dl Vetemjöl
1.5 tsk Bakpulver
+ Pollygodis

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser i matberedare eller för hand. Låt ev degen vila en stund i kylen.
Rulla ut till ”fingertjocka” längder och stoppa i polly. Lägg rullarna på en plåt, men inte för tätt då de flyter ut.
Grädda ca 10-12 min. Ta ut plåten. Dra ut pollyn med en gaffel, så att den öppnar dig. Skär snittar när längderna svalnat något.

IMG_4256.JPG

Brynta bollar

20141012-172556.jpg
Här kommer en variant av den gamla klassikern chokladbollar.

Brynta chokladbollar
100 g smör
3-4 dl havregryn
Drygt 0,5 dl honung (el 1 dl strösocker)
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kaffe
50 g mörk choklad
en nypa salt

Smält smöret och koka det i några minuter tills det slutar bubbla och blir mörkt.
Smält chokladen i smöret.
Kör alla ingredienser i matberedaren till en slät massa.
Ställ i kylen ca 30 minuter och forma därefter bollar som rullas i kokos eller pärlsocker.

Sysselsatt söndag

20140921-172959.jpg
Idag har varit en sådan där dag då vi hunnit med massor. På förmiddagen blev det en långpromenad i skogen och sedan en genomgång av trädgårdslandet. Nu börjar det mattas av rejält men vi plockade in några små zucchini, lite bönor, morötter och palsternackor. Sedan drog vi igång med tusen saker samtidigt. Det bakades bröd, kokades fond på gamla räkskal, kokades vinbärsgelé (det blev en ynklig liten burk) och gjordes zucchiniinläggningar. Nu blir det nog soffan resten av kvällen.

Påskbiskvier

image

En biskvi fullmatad med vit choklad och citron får bli årets påskkaka. Enligt receptet skulle  det bli 20 biskvier. Jag gjorde 30 men tycker ändå att de blev för stora eftersom mina bottnar flöt ut. Citronen bryter av fint mot den vita chokladen som jag annars tycker blir lite för söt.
Har
Receptet hittar ni här