Gissa glöggen

20131030-190039.jpg
Apropå gårdagens inlägg var det visst personer i min närhet som blivit julinspirerad. Igår kom H hem med årets upplaga av Blossas glögg. Med smak av/från Dalarna. Har läst om glöggen och vad folk tycker att den smakar. Frostbitna rönnbär. Lingon. Svensk skog. Ikväll får vi spetsa smaklökarna och se vilka associationer vi får.

Snart har vi jul här i vårt hus

20131029-171758.jpg
I alla fall verkar det så när man tar en tur på stan. I varenda affär är det fullt med julpynt och i blomsteraffärerna kan man köpa hyacinter och amaryllis. Men hallå det är nästan två månader kvar! Nog för att jag gillar julen och tiden innan men jag är så gammaldags att jag väntar till första advent innan jag börjar engagera mig i det där. Fast riktigt konsekvent är jag kanske inte för idag åt jag en saffransbulle och jag har också provsmakat på glöggen.

Snygg string

20131028-162647.jpg
Efter bara två år kom så string-hyllan äntligen upp. Eller i allafall halva. Vi har vandrar runt i varenda rum och funderat var den skulle passa (eller få plats). Till slut hamnade den i gästrummet/kontoret. Så otroligt smart och genomtänkt design i sin enkelhet. Blir riktigt imponerad.

Kolarhustruns pasta

Idag serverades det Pasta alla carbonara som söndagsmiddag. I Rom köpte vi en bit kindfläsk, guanciale som passar ypperligt till denna rätt. Receptet här nedan kommer från kokboken Italienska klassiker av Bo Hagström och Robert Maglia. Där kan man läsa att det finns en skröna som hävdar att rätten uppfanns hos familjerna som jobbade med att framställa träkol och svartpepparn skulle motsvara koldammet som kolaren drog med dig hem. Egentligen är det visst så att rätten kom till i södra Rom strax efter andra världskriget då det var svartabörshandel med de amerikanska soldaternas livsmedelsransoner bl.a. äggpulver och bacon.

Pasta alla carbonara
350 g finskares pancetta el salt sidfläsk
6 äggulor
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl fint riven Parmigiano Reggiano
400 g spaghetti
Svartpeppar
Olivolja
Persilja

Bryn pancettan gyllenbrun i lite olja. Sila av och spara ca 0,5 dl av flottet.
Rör ihop flottet med ägg, grädde och parmesan.
Koka spaghettin. Häll av vattnet och låt spaghettin vara kvar i kastrullen. Blanda spaghettin med såsen och pancettan. Värm och häll upp allt på ett stort fat. Servera med nymald svartpeppar, parmesan, lite olivolja och persilja.

20131027-190255.jpg
guanciale

20131027-190637.jpg
Pasta alla carbonara

Höstmarknad

Idag blev det en tur till Kromsta lantbod där det var höstmarknad. Förutom försäljning av en massa godsaker och hantverk kunde man också hälsa på gårdens djur.

20131026-163008.jpg

20131026-163025.jpg
Gårdens hönor och tuppar var av samma ras som våra – hedemorahöns.

20131026-163155.jpg
Nu är det dags att fylla på glöggförrådet med två flaskor från Nibble gård. Det blev också ett danskt rågbröd från Sussis Gårdsbageri och ett stjärnljus.

Flaggar för FN

FN-dagen som firas idag är en temadag som firas till minne av att FN-stadgan trädde i kraft den dagen. Högtidsdagen instiftades för att främja syftena, målsättningarna och resultaten som FN står för internationellt. FN-dagen har firats sedan 1948.
från Wikipedia

20131024-212853.jpg

Redo för tupplur

20131023-190638.jpg
”Släck lampan så vi får sova.”
Dagarna blir kortare för hönsen och när vi kommer hem har de redan förberett sig för natten. Högst upp har ”Tuffa Kerstin” placerat sig.

Norrlandsglass

Det hann aldrig bli någon bild på messmörsglassen från i söndags. Den smälte snabbt av den varma hjortronsylten som serverades till så kameran glömdes helt bort. Lite rester fanns kvar i frysen och de får förgylla tisdagskvällen, dock utan hjortron. Glassen fick högsta betyg och grundreceptet kommer från något gammalt halv-åtta-hos-mig program. Lite omgjort av mig. Jag hade inte tillräckligt med grädde hemma så jag tog en deciliter kvarg istället. Och så ökade jag på med lite mer rom. Gillar man vanligtvis inte messmör så ska man ändå inte bli avskräckt av det här för messmörssmaken är inte så markant men ger ändå glassen en mjuk brytning.
Messmörsglass
4st äggulor
1.5 dl ekologiskt råsocker (el vanligt socker)
3 dl vispgrädde
1 dl kvarg
200 g messmör
3 msk mörk rom

Vispa äggulor och socker. Blanda äggsmeten med messmör, kvarg och tom.
Vispa grädden och vänd försiktigt ned den i smeten.
Kör i glassmaskin eller häll i en klädd form. Frys i ca 4-6 timmar.

20131022-171558.jpg

20131022-203641.jpg