Snurriga skördetider

image

Visst är det roligt när det växer och man kan skörda frukterna av det arbete man lagt ner. Men ibland blir det lite väl mycket på en gång. Och så var det igår.
Av en snäll jobbarkompis hade jag fått en kasse med äpplen som behövdes tas hand om. Så i stora grytan blev det moskok.
Av snälla grannar fick vi en bunke gurkor.
Slutligen bjöd växthusen på extra mycket (och stora) tomater.

image

När en tomat väger 673 gram blir det en del att ta hand om. Av tomaterna blev det den klassiska tomatröran som jag skrivit om tidigare. Och av gurkorna blev det några burkar bostongurka efter ett recept från en annan granne.

Ingrids bostongurka
Ca 800 gram gurka i små tärningar
1 medelstor röd paprika i små tärningar
1 liten gul lök, finhackad
1 smal stängel purjolök, hackad
1 msk gula senapsfrön
Ca 1 liter vatten

Lag:
3 dl socker
1 msk salt
2 dl ättiksprit
2 dl vatten
2 kvistar dill

Lägg grönsaker och senapsfrön i en bunke. Koka vattnet och häll över. Låt stå tills det svalnat och sila sedan bort vattnet.
Koka lagen. Lägg i gurkblandningen och låt koka ca 10-20 minuter, tills allt mjuknat och blivit tjockt och simmigt. Sila eventuellt bort lite vatten.
Häll på heta rena burkar.

image

Annonser

Trädgårdsfredag

image

Igår blev det en paus från trädgård och odling. Istället blev det sommarstugebesök och lite fiske.
Men idag var jag redo igen.
Purjolöken har fått varsin toapappersrulle kring foten. Det gör att det blir mer av ”det vita” när den växer upp.  Det gäller att börja samla toapappersrullar i tid för det går åt en del.
Jag har också gallrat bland fänkålen som växer riktigt fint i år.
Sen blev det den dagliga skörden av vaxbönor, skärbrädor, bondbönor, sockerärtor och zucchini.
Jag har också petat ner några nya plantor av svartkål där det fanns plats.
Nu tar jag helg och funderar på vilka grönsaker som ska ingå i kvällens middag.

Foodswap

20141011-172549.jpg
Idag har jag varit på min första, och förhoppningsvis inte sista, foodswap. Eller matbytesträff skulle man väl också kunna kalla det. Idéen är ju genialisk. Ta med dig lite av det du har gjort och byt till dig av det andra har gjort. Det kan vara bakat, syltat, saftat… Ja egentligen nästan vad som helst. Beskriv vad du har och vad det kan användas till. Sedan är det bara att börja byta.

20141011-173053.jpg
Jag hade med mig honung, torkade trattkantareller och grön tomatmarmelad. Det jag kom hem med var äppelcider, lakritsfudge, macarons, äppelchutney, fikonchutney, lingonketchup, två olika sorters bröd, äppelsmör och äppelgodis.
Det känns som rena julaftonen när man får packa upp sina godsaker.

Torktider

20140917-170119.jpg
När man inte hinner tugga i sig allt vad naturen ger och frysarna alldeles snart ska rymma både killing och lamm får man ta till andra metoder. Nämligen torkning.

20140917-170632.jpg
Torken som köptes förra året har verkligen kommit till användning i år. Här torkas det Karl-johansvamp, äppelringar, pumpa, chili och tomater. Sparar plats och håller länge.

20140917-171117.jpg

Long pie

20140906-082705.jpg
Årets nykomling, och kanske också favorit, i trädgårdslandet är pumpan Long pie.

20140906-082847.jpg
Long pie är en mycket gammal sort som odlades i USA innan européerna kom dit. För 50 år sedan var sorten en hårsmån från att försvinna för alltid. Men som tur var lyckades man bevara den för det är en mycket god matpumpa.

20140906-083227.jpg
Vi rostade pumpan i ugnen med skal och allt. När man med lätthet kan sticka en kniv genom den är det klart. Skrapa sedan ur pumpaköttet. Pumpan hade fina kärnor som jag torkade i ugnen. Pumpaköttet har vi mixat och hittills använt både till soppa och risotto.

Vardagslyx

20140815-143425.jpg
Varje dag, iblan flera, går jag nu ut i växthuset och hämtar in varma, mogna tomater. Det är något annat än det där man köper under vinterhalvåret som visst också kallas tomater. Vi får rikligt av alla fyra olika sorter. De små, röda, söta mei wei. Naranja, som är gul/oranga och nästan har en svag dragning åt apelsinhållet. Tigerella, är lite större och får fina guldstrimmor i det röda. Och så den avlånga, fylliga teta de venus.

20140815-143546.jpg
Eftersom jag nästan helt slutat köpa gurka under vinterhalvåret (för att jag är för snål för att köpa den KRAV-odlade) blir gurka nu en delikatess. Vi frossar i gurka – den gröna frilandsgurkan som jag inte vet namnet på och Arboga vit. Jag äter det som frukt och vi har också lagt in lite i burkar. Vi kör de gamla väl beprövade recepten sedan tidigare år.

Ramlösagurka

Saltgurka

Pumparisotto

20131116-102104.jpg
En pumpa som överlevt Halloween hamnade igår i en supergod risotto.
Vi följde inget recept utan man får prova sig fram beroende på vilken konsistens man gillar på sin risotto.

Pumparisotto
Börja med att sätt in hela pumpan med skal och allt i ca 200 gr värme. Den är klar man kan sticka en kniv i den och den känns mjuk. Det här kan man göra dagen innan. Gröp ur pumpaköttet.
Fräs risottoris och finhackad lök i en gryta.
Späd med varm buljong och rör hela tiden. Tillsätt mer buljong efter hand och fortsätt röra tills riset är klart. Blanda i pumpan, riven parmesanost och en klick smör. Låt det bli varmt. Salta och peppra.
Till sist rörde vi ner lite tryffelpasta i risottoris.
Servera med lite mer riven parmesan.

Till slu

20131116-103124.jpg