Norrlandsglass

Det hann aldrig bli någon bild på messmörsglassen från i söndags. Den smälte snabbt av den varma hjortronsylten som serverades till så kameran glömdes helt bort. Lite rester fanns kvar i frysen och de får förgylla tisdagskvällen, dock utan hjortron. Glassen fick högsta betyg och grundreceptet kommer från något gammalt halv-åtta-hos-mig program. Lite omgjort av mig. Jag hade inte tillräckligt med grädde hemma så jag tog en deciliter kvarg istället. Och så ökade jag på med lite mer rom. Gillar man vanligtvis inte messmör så ska man ändå inte bli avskräckt av det här för messmörssmaken är inte så markant men ger ändå glassen en mjuk brytning.
Messmörsglass
4st äggulor
1.5 dl ekologiskt råsocker (el vanligt socker)
3 dl vispgrädde
1 dl kvarg
200 g messmör
3 msk mörk rom

Vispa äggulor och socker. Blanda äggsmeten med messmör, kvarg och tom.
Vispa grädden och vänd försiktigt ned den i smeten.
Kör i glassmaskin eller häll i en klädd form. Frys i ca 4-6 timmar.

20131022-171558.jpg

20131022-203641.jpg

Mat&prat

Jag är med i en läsecirkel bestående av före detta kollegor. Förutom att läsa böcker har också maten blivit ett viktigt inslag. Ja, ärligt talat är det nog mer fokus på maten än på boken vi läst. När vi träffas ska maten ha någon koppling till boken vi just läst. Det är fritt för värdinnan att tolka hur. Idag träffades vi hemma hos mig. Boken vi läst till denna gång var Vägen mot bålberget av Therese Söderling.

Eftersom boken utspelar sig i mitt hemlandsksp – Ångermanland, fick det bli en norrländsk touch på middagen. Det blev surströmming. Lite vågat eftersom jag visste att det bara var en i sällskapet som brukar äta det. Men de andra tre provade glatt och två av dem tyckte att det var riktigt gott. Till efterrätt blev det messmörsglass oc hjortron.

20131020-180146.jpg
Boken då. Vi tyckte lite olika om den men jag tyckte att den var ganska bra. Intressant att läsa om häxprocessen och hur den påverkade en hel bygd även flera generationer framåt.

20131020-180542.jpg

Hallon

20130727-111718.jpg
Idag tog jag fram den sista burken med fjolårets hallon ur frysen. Fjolårets regniga sommar gjorde att vi kunde plocka kopiösa mängder hallon från våra buskar. I år ser det lite värre ut. Torkan har satt sina tydliga spår. Dessutom har jag fått konkurrens av tuppen som sträcker sig allt vad han kan för att plocka ner hallonen som han sedan stolt överlämnar till sina hönor. Hur gulligt som helst. Idag gick jag till mitt specialställe där man med livet som insats och rispor på ben och armar till följd, garanterat hittar hallon.

Mera glass

image

Igår, på väg hem från södern, stannade vi i Hjo. Här finns en glasstillverkare som måste vara bland de bästa i Sverige – Österhagenglass. Inga konstigheter, bara ägg, grädde och socker och naturliga smaksättningar. Inga E-nummer så långt ögat kan nå. Och allt ekologiskt. Kan det bli bättre? Tror inte det. Jag valde efter mycket om och men lingon och romrussin. Lingonglassen var helt fantastisk. Promenaden nere i hamnen och bland trävillorna är ju inte heller helt fel en solif sommardag.

image

image

image

Glass i stora lass

DSC_0005

Vi njuter av sommarvärmen, för det mesta i alla fall. Ibland blir det lite svettigt när det är 26 grader i skuggan. Då är det ju alltid gott att svalka sig med lite glass. Det här supergoda, och enkla glassreceptet kommer från boken Lomelinos glass. I boken använde man jordgubbar men jag tog hallon som fanns i frysen.

Hallonglass    ca 1 liter glass

250 gr. hallon (eller några andra bär)

1 msk pressad citron

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 gr.)

2½ dl grädde

  • Pressa hallonen genom en sil så att kärnorna blir kvar. Blanda hallonpurén med citronsaften.
  • Blanda purén med den kondenserade mjölken.
  • Vispa grädden och blanda med purén. Ställ blandningen i kylen tills den är helt kall.
  • Kör blandningen i glassmaskin tills glassen är färdig. Häll över i en form och ställ i frysen.

Jag frös in glassen i en bakpappersklädd brödform. Då är det sedan lätt att dra fina kulor med en glasskopa.

2013-07-13 11.37.09

Oväntat besök

Midsommaraftonen förlöpte traditionsenligt med lövad skrinda, sillunch, jordgubbstårta, 5-kamp, dans runt midsommarstången och trevligt sällskap.

Det mest överraskande och otippade var nog när sommarkvällens tystnad, vid niosnåret, bröts av glassbilens truddelutt och den blåa bilen kom körandes. Undrar om glasskillen har ob-tillägg?

DSC_1441

Glass & betong

image

image

Sakta, sakta men säkert går arbetet framåt med växthuset. Nu är det utgrävt, tillbankat och täckt med markduk och grus. Idag har H och pappat gjutit sockeln till växthuset. Själv har jag inte bidragit med så mycket just idag. Jag har roat mig med att äta årets första mjukglass. Och handla goda getostar från Aspviks getgård till kvällens middag.

image

Bufflar, getter och grisar

I går hade vi bestämt oss för att göra ett besök på Ängsholmens Gårdsmejeri som gör den där goda buffelmozzarellan jag åt för ett tag sedan.

2013-05-18 09.55.11

Här fick vi provsmaka flera av deras goda ostar och vi provade även deras glass gjord på buffelmjölk. Tyvärr kunde vi inte titta på vattenbufflarna men vi såg några kalvar. De var inte så intresserade av att lämna skuggan så vi såg dem bara på avstånd.

2013-05-18 09.49.45

2013-05-18 10.11.48

2013-05-18 10.19.59

Det visade sig att gårdsmejerierna låg tätt i den här trakten för granne med Ängsholmen fanns en getgård med mejeri, Aspvik getgård. Där köpte vi några getostar och getmesepraliner. H lyckades också intresseanmäla sig till att köpa en killing när det var dags för slakt någon gång i augusti.

2013-05-18 10.56.30

Sista stoppet på vår resa blev köttbutiken i Östervåla där vi bla köpte karré från Linderödsgrisar. Det ska vi prova att grilla ikväll.

2013-05-18 11.57.42

Fynden från lördagens matutflykt uppradade. Vi har hunnit provsmaka några av ostarna och de var mycket goda.