Brunt, bastant och billigt

image

Det är tre ord som kan sammanfatta den tjeckiska maten. Många nyanser av brunt har det blivit vid påskens måltideri Prag. Färgklickarna har oftast varit en liten kvist med kruspersilja. Grönsakerna har mestadels bestått av kål – vit eller röd. Eller båda samtidigt.
Vad har vi då ätit? Mycket traditionell mat. Goda, mustiga soppor till förrätt och därefter anka eller fläsk i någon variant till huvudrätt. Till detta serverades så gott som alltid knödenl. Den kom i olika former. Ibland liknade den konsistensen av kroppkakor, ibland som bröd och ibland en mix av de två.

image

Och maten sköljdes oftast ner med öl såklart. Billigare än vatten. Maten var överlag mycket billigt i Prag. Även om det kunde skilja en del beroende på var man befann sig. I området där vi bodde åt vi tvårätters lunch med några öl för ca 50 kronor. Och en middag för fyra personer med förrätter, varmrätt, öl, vin, avec och kaffe gick på runt 500 kronor.

Annonser

Ölprovning

20140106-195358.jpg
Idag var det äntligen dags att provsmaka ölen som vi bryggde före jul. Nu är vi kanske lite partiska men den blev mycket god. Vi har även hämtat in lite recensioner från en opartisk jury (släkten).

Stor vit skumkrona med något grumlig vätska. Tydlig IPA beska och bakomvarande fräsch fruktighet (grapefrukt). God IPA, klart godkänd!

”Lillebror”

Fin skumkrona och bra beska. Riktigt god!

”Gåsnäsarna”

Vi får väl också skicka ett tack till Lilla köksbryggeriet

Bryggeriet

Igår var det ju Anna-dagen. Förutom min namnsdag även dagen då lutfisken ska läggas i blöt och enligt gammal bondetradition skulle julölet vara klart och provsmakas. Det blev varken lutfisk eller öldrickande igår. Däremot satte H igång att brygga öl. Tyvärr hinner det inte bli klart till jul men någon gång fram i januari ska det vara färdigt. Ska bli spännande att smaka Skullalundölet. Bryggningskitet kommer från Lilla Köksbryggeriet.

DSC_0196Mäskning

DSC_0198Lakning

DSC_0212Tillsättning av humlepellets

DSC_0215Nedkylning

20131210-184311.jpgNu ska det jäsa i två veckor.

Sedan tappas på flaskor och lagras i ytterligare två veckor.

Krubb i Krakow

Maten i Krakow kan man sammanfatta med mycket och billigt. Det är ju ofta en trevlig kombination. Vi har ätit på allt från mjölbarer till vad som sas vara Krakows lyxigaste restaurang.

Förrätt: Som förrätt verkar soppa vara populärt. På många ställen serverades några av sopporna i en skål av bröd med ett litet tillhörande lock i bröd. Som en jättesemla ungefär. Tyvärr hann vi inte med att smaka på det, men en god pumpasoppa åt jag första dagen då vi åt en tvårätters lunch för knappt 40 kronor.  

Varmrätt: Stora fat med mycket mat verkar gå hem.  Vi har provat köttfat med revben, korvar, kyckling, fläsk… Ja helt enkelt KÖTT i olika variationer. Till det serverades bovete och potatis. Fiskfat har också provats med helstekt fisk, friterade fiskar i olika varianter, bläckfiskringar mm. Och oavsett vad man beställer verkar det alltid finnas med lite kål i någon form. Vit eller röd – sur eller söt. Ja variationerna har varit många. På en judisk restaurang åt vi stora kåldolmar fyllda med kalvfärs och svampsås. På lyxrestaurangen åt vi kanin serverad under silverkupa, undrar om det inte fanns lite kål med också. Det var i alla fall en urgod rödbetssallad.

Dessert: Vi lärde oss snabbt att även desserterna och bakverken var stora. På ett konditori  beställde vi glada i hågen in varsin tårtbit av olika slag (man vill ju prova så många olika sorter som möjligt). När vi fikat färdigt insåg vi att EN tårtbit hade räckt för oss alla tre. Stora, gräddiga och mäktiga men vackra och ack så goda. Apelstrudel serverades på nästan varje restaurang och sista kvällen beställde vi in en och delade på. Det var alldeles lagom.

Dryck: Öl är väl det som passar bäst till mycket av den polska maten. På en restaurang kostade en ”stor stark” drygt 10 kronor medan kaffet kostade nästan 15 kr. Lite vin har det slunkit ner också och någon liten hutt vodka…

Det finns mycket som man skulle vilja prova, men till och med för mig finns det en begränsning för hur mycket man hinner och orkar äta.