Lättlagad lyx

image

I helgen hade jag lovat Kocken en överraskningsmiddag. Jag gick ut hårt med Cassolettes aux noix de Saint-Jacues, vilket är kammusslor i god sås, typ.

image

Till varmrätt serverades Confit de manchons de canard du Sud-Ouest, konfiterade ankvingar med potstis- och svartrotsgratäng.

image

Och så rundades den franska aftonen av med Moellux au chocolat, chokladbakelser med inkokta fikon.

Vilken succékväll. Och det mesta bestod av mat från Picard, en fransk kedja med bara frysta varor. Lättlagat med andra ord. Och så låter det ju så proffsigt när man kan svänga sig med franska termer (som man skriver av från förpackningen).

Annonser

Inga sura miner här inte

20140823-075233.jpg
Gårdagens surströmmingsfest bjöd på flera nyheter, vilket inte hör till vanligheterna när det gäller något så traditionellt som surströmming.

20140823-075448.jpg
För det första hade mamma kommit över en burk Lungö sura. En lokalt tillverkad surströmming från ett litet salteri som man kan läsa mer om här. Lungö sura var en ny trevlig bekantskap som gillades av oss alla.

20140823-075926.jpg
Nästa nyhet var blana. Trots den ångermanlänning man är hade jag aldrig hört talas om det. Tydligen en ångermanländsk specialité både på julbordet och till surströmmingen. Vad är då blana? Jo en blandning av vispad grädde och messmör. Betydligt mycket godare än vad det låter. Kanske blir det ett nytt inslag på julbordet också.

20140823-080257.jpg

Kräftfest

kräftfest

Igår hade H och jag ett litet enkelt kräftkalas i växthuset. Det blev såklart kräftor och till det Ernst kryddkrustader fyllda med en stuvning på gula kantareller. Det blev riktigt mysigt när det började mörkna och vi kunde tända ljus och ljusslingor. Det är som att vara i en liten bubbla när man sitter i växthuset. Vi hade också underhållning utanför med harar, rådjur och en rovfågel. Bättre än TV.

Oväntat besök

Midsommaraftonen förlöpte traditionsenligt med lövad skrinda, sillunch, jordgubbstårta, 5-kamp, dans runt midsommarstången och trevligt sällskap.

Det mest överraskande och otippade var nog när sommarkvällens tystnad, vid niosnåret, bröts av glassbilens truddelutt och den blåa bilen kom körandes. Undrar om glasskillen har ob-tillägg?

DSC_1441

Heston han kan han

Det märks här på bloggen att jag börjar spendera mindre tid i trädgården och mer i köket. Här hos oss kan man nog säga att Heston Blumenthal räknas till husgudarna när det kommer till kockar och i söndags provade jag äntligen ett av hans recept som jag länge velat testa. Nämligen Exploding Chocolate Gateau

När jag var liten kunde man köpa små påsar med ett pulver som exploderade och poppade i munnen. Sedan tror jag att de förbjöds. Antagligen frätte det väl ordentligt på tandemaljen eller var farligt på något annat sätt. Jag vet inte om det går att köpa i Sverige idag men i England finns det och kallad popping candy, star dust, pop rocks, space dust eller något liknande. När jag var i England i somrs köpte jag med mig några påsar Fizz wiz och nu var det alltså dags att använda detta godis i en dessert.

Det krävs en del ingredienser och det är rätt många moment i kakan/tårtan, men det är inte svårt.

Jag hade ingen form med diametern 15 cm, så jag tillverkade min egen. Här har jag använt en flingkartong som jag satt ihop med två gem och klätt med plastfolie. Formen har jag ställt på en smörpappersklädd bricka. Jag gjorde formen onödigt hög men jag visst inte hur mycket chokladsmet det skulle bli. 

Här är kakan framtagen ur frysen. Kanske inte så jämn och snygg, men jag får slipa lite på det till nästa gång.

I originalreceptet spraymålar Heston kakan med choklad. Kändes lite överkurs för mig så det fick bli hyvlad choklad och passionsfrukt till serveringen. Och resultatet då. Trots att jag visste att det var popping candy i kakbotten var det svårt att låta bli att le och fnissa när det började poppa och spraka i munnen. En riktig party-höjar-tårta. Heston måste ha ett otroligt barnasinne eftersom mycket av hans matlagning har lite ”barnsliga” inslag eller så fick han inte leka som liten och tar igen det nu.