God glögg

20131207-120627.jpg
Nu när vintern och kylan kommit är det gott att värma sig med lite glögg. Idag har vi gjort en laddning egen glögg bestående av ekologiskt rödvin, en skvätt konjak och glöggessence från Stockholms Aeter & Essencefabrik.

20131207-121044.jpg

Vin

Av mina före detta arbetskamrater fick jag i början av sommaren en vinranka. De har fått följa mitt utdragna växthusbygge och tyckte väl att jag borde ha något att plantera där. Sorten heter Vitis Zilga. En tålig staketdruva som ska klara temperaturer ner till minus 40 grader. Bra val av dem. Sorten ska också ge rikligt med söta blå druvor. Ska bli spännande att se om jag lyckas få den att överleva.

20130731-171453.jpg

Fredag mitt i veckan

Nu har jag fyra dagars ledighet framför mig. Härligt! Dagar som jag planerat att fylla med både inomhus- och utomhusfix. Idag har ”fredagskänslan” infunnit sig och jag firar med säsongens första glas rosevin och ett fiskpaket.

image

image

Fina fisken

I går blev det äntligen av. Besöket på Wedholms fisk. Jag fick ett presentkort där när jag fyllde år i fjol, så man kan ju tycka att det var på tiden. Tanken var ju att vi skulle varit där förra helgen men på grund av förkylning var inte mina smak- och luktsinnen på topp. Och åh vad glad jag är att vi väntade. För så gott som allt var skulle jag inte velat missa en gnutta av smakerna. Vi åt deras avsmakningsmeny som verkligen var prisvärd. Bilderna blev inte de bästa. Antagligen var jag alldeles för exalterad över maten.


Liten fisk och skaldjurssoppa med örtcrème, halstrad pilgrimsmussla med grillad svartrot och tryffeldoftande parmesansås, färskt ostron med forellrom, färskrökt lax med picklad gul morot och prästostcrème.

Parmesangratinerad sjötunga med och Champagnesås. Tallriken formligen svämmade över av såsen, som var helt gudomlig. Som tur var hade jag blivit förvarnad över att inte gå all in på denna rätt, för då tar det lätt stopp.  Så även om det tog emot att lämna denna sås, så visste jag ju vad som väntade….

… nämligen min favoritfisk. Piggvar. Här  grillad och serverad med grön sparris och schallottenlökshollandaise. Bilden är kass, men jag ville visa tjockleken på piggvaren. Det är inte ofta man får dem i den här storleken.  Jag sa till H att jag lätt kan äta gröt varje dag för att en gång i månaden få äta den här rätten och jag står för det även i dag i nyktert tillstånd. Åtminstone under ett halvår kunde jag ha den här dealen. ; )

Efter detta blev det en tallrik med tre olika sorters ost, som jag helt missade att fota. Gott, gott!

Och så slutligen Grand dessert bestående av varma hjortron med vaniljglass, Rosé Champagne- och blodgrapesorbet med chokladflarn och muscovadokokt ananas med pistagenötter.

Dessutom var vinpaketet till helt suveränt. En otroligt trevlig kväll men god, klassisk mat utan en massa krusiduller. Hur mycket grädde och smör vi fick i oss igår vågar jag inte ens tänka på.

”Halv-åtta-husman”

I går var det återigen dags för mig att ha en ”halv-åtta-kväll”. Temat för den här omgången är ”Husmanskost”, vilket är ett ganska vitt begrepp som lämnar det öppet för många olika tolkningar.

2013-03-02 17.47.52Förrätt: Solöga med fröknäcke

2013-03-02 18.21.33Varmrätt: Variation på sill&potatis.

Senapsmarinerad saltsill, med mandelpotatispuré och ciderkokta äpplen och purjolök. Champagne eller mousserande vin passar utmärkt som dryck till.

2013-03-02 19.48.15Till efterrätt (när man äter husmanskost heter det inte dessert): toscaäpplen och vaniljglass.

Den här seriestrippen fångar vårt ”halv-åtta”-upplägg på pricken.

https://i0.wp.com/www.dn.se/blogg/pa-stan/files/2013/01/roc_20130121.gif

Leverans från Lissabon

Det var enbart ätbara saker H hade med sig hem från Lissabon och något annat hade jag väl inte räknat med heller. Jag fick en påse med torkad, saltad torsk!

2013-02-17 17.33.11

Bacalhau verkar vara en nationalrätt i Portugal som innehåller denna fisk. Jag hoppas att tillagningen ingår i presenten.

2013-02-17 17.31.38

När vi är ute och reser brukar vi alltid köpa honung. Det är roligt att jämföra olika länders honung med vår egen. Och också hitta annorlunda varianter. En av burkarna innehöll honung med propolis och den andre apelsinblomshonung.

2013-02-17 17.31.09

I en butik slogs allt man handlade in i fina paket med snöre och allt. Antar att det inte är en butik man gör sina stora veckoinköp i.

2013-02-17 17.32.18

Paketet innehöll de här fina konserverna med sardiner och musslor.

2013-02-17 17.30.46

Naturligtvis hade korvälskaren köpt med sig korvar också.

2013-02-17 17.34.29

Portvin, muskatvin och lite annat smått och gott att skölja ner det hela med fanns också med i bagaget.

Dubbelt bubbel

I går hade jag en riktigt superlördag. Efter en skön morgon tog jag bussen in till stan där J mötte upp och bjöd på brunch med champagne på ett av stans hotell.

120Jösses vad mycket det fanns att välja på. Brunch är ju som hotellfrukost, lunchbuffé och afternoon-tea i ett. Det gäller att planera sina val väl för att inte krokna för tidigt.

126

Dessert-bitarna delade vi på för att kunna täcka in så mycket som möjligt av det enorma utbudet.

Mätta och belåtna begav vi oss sedan till Zara och Ulrika på ZoUL Fish SPA. Fish Spa går ut på att stoppa ner fötterna i en bassäng med en massa småfiskar av sorten Garra Rufa. Fiskarna lever på döda hudpartiklar som de nafsar av från fötterna. Det blir samtidigt en micromassage som främjar blodcirkulationen i fötterna.

135

Men innan vi fick sticka ner fötterna blev de tvättade eftersom fiskarna är känsliga för klor och andra hudvårdsprodukter.

133

Det kändes faktiskt som om att ha fötterna i champagne när fiskarna jobbade på. Nu föredrar jag att dricka min champagne framför att bada fötterna i den men jag kan tänka mig att det skulle  kännas så här…  : )

139

144

Behandlingen avslutades med en fotmassage och jag tror faktiskt aldrig jag haft så mjuka fötter. Förhårdnader och valkar var bortgnagda. Fiskarna fick nog ett riktigt skrovmål på mina torra vinterfötter.

Smygpremiär

image

I kväll har vi tjuvsmakat på Blossas ”årgångs”glögg. I år är glöggen smaksatt med yuzu, en asiatisk citrusfrukt och ingefära. Det kommer inte att bli någon favorit hos mig, gillade inte citrussmaken. Den var i alla fall bättre kall än varm. Och flaskan var riktigt snygg.