Oregano

Oregano (Origanum vulgare)

Oregano kallas ibland för kungsmynta fast det inte är en mynta. Andra namn på oregano är vildmejram, dosta , spansk humle och frimodig. Oreganon är en flerårig ört och blir ca 40 cm hög. 

Oregano kan användas färsk men även plockas och torkas i små buketter. Används i exempelvis tomatsåser, på pizza mm. Oregano kan också användas som kryddsättning av olja och vinäger. Eller varför inte i doftpåsar. Hittade denna sida om ohyrebekämpning i hönshus. Där man använde oregano och andra örter i avskräckande syfte för insekter och ohyra. Funkar kanske lika bra för oss människor också…

Vinbärsvånda

När vi flyttade till Skullalund bestod trädgården till största delen av gamla förvuxna och hopvuxna svartvinbärsbuskar. Jag tror att vi lyckades komma fram till att det var 38 stycken! Av 38 buskar blir det ganska mycket vinbär. Bärångesten slog till – vad gör man med sådana mängder svartvinbär? Så mycket sylt och saft använder vi inte.

Efter det började vi systematiskt gallra bort gamla buskar och försökte få någon ordning på det hela. Det slutade med att vi sparade 5 svartvinbärsbuskaroch köpte en buske med röda vinbär. På den röda blir det bär men med de svarta hände något.  Det blir inga bär. Buskarna är fina och växer bra men nu, ca 6-7 år senare, är det bara på en buske det blir några enstaka, ynka bär. Så nu är det bärångest åt andra hållet. Varför blir det inga bär? Någon som vet?

Det börjar blir dags att plocka de röda vinbären nu. Från de svarta buskarna får jag väl använda bladen och göra dryck på dem. Tänkte prova det här receptet som jag haft nerklottrat på en papperslapp och inte vet riktigt varifrån jag fått det.

Svartvinbärsbladsdryck

3 liter svartvinbärsblad,  hårt packade

2 liter vatten

1½-2 kg socker

3 citroner

50 g citronsyra

  • Skölj bladen väl och lägg i en bunke.
  • Skölj citronerna och skär dem i skivor. Lägg i bunken tillsammans med vinsyran.
  • Koka upp vatten och lös sockret i vattnet. Slå vattnet över blad och citroner. Rör om.
  • Låt stå kallt i fem dygn.
  • Sila och häll upp på flaskor eller formar som man fryser.

Gurkört

Gurkört (Borago officinalis)

 

Gurkörten kommer ursprungligen från länderna kring medelhavet och fördes till Sverige av munkar under medeltiden. Växten är  ettårig men frösår sig själv och sprider sig lätt. Den blir ca 60-80 cm hög. Det här är en växt som bina verkar gilla. Jag brukar frysa in de blå blommorna i isbitar.  Jättefint i saft eller drinkar. Dessutom kan man använda blommorna i sallader eller på kakor.

Sjusovardagen

Sovit länge i morse?

Idag är det nämligen sjusovardagen. På Historiska museets hemsida kan man läsa att sjusovardagen  från början var en helgondag till minne av sju kristna män som, enligt legenden, under 200-talet gömde sig  i en grotta för att undkomma kejsar Decius förföljelse. Där föll de i djup sömn och sov i nästan 200 år. Helgondagen togs bort ur almanackan år 1900 men dagen levde kvar i folkmun och folktro. Om man sov för länge på sjusovaredagen så skulle man vara sömnig och försova sig under resten av året. Den som var sist upp kunde utsättas för bus av de som vaknande tidigt. I Finland firar man fortfarande denna dag med bland annat fester och pyjamasparader.

Enligt Bondepraktikan kommer det att regna de sju kommande veckorna om det regnar på sjusovardagen.

Lätt som en plätt

Kokboksracet har tagit ett litet sommaruppehåll men i helgen köpte jag en ny kokbok. Uppländsk undfägnadav Håkan Liby och Gunilla Nelander. Det är uppländsk mat ur ett historiskt perspektiv och det finns mycket intressant att läsa om uppländsk mattradition. En hel del recept är det också. Jag hittade ett recept på ärtpannkakor. Jag har har en påse ärtmjöl stående i skafferiet men jag har inte kommit mig för att göra något med det. Men nu skulle det alltså bli ärtpannkakor. Smeten vispades ihop och pannakakor skulle gräddas. Nu är det bara så att ja inte kan grädda pannkakor. Det går helt enkelt inte. Jag vet inte hur många gånger jag försökt men det slutar ändå alltid men en pannkaksröra. Så även denna gång så fram åkte till slut plättlaggen. Den klarar jag lite bättre.  Vi åt ärtplättarna med det sista av vattlingonen som hade blivit lite bleka i färgen. Till det hade vi grillat fläsk från Per-Eriks livs i Morgongåva, en ICA-butik med egen charktillverkning och produkter utan en massa onödiga E-tillsatser.  Omdömet från H: ” Det här var ju spännade, men du behöver inte laga det igen.”  Om någon annan vill prova är receptet så här:

Ärtpannkakor 6 pers.

1 liter mjölk

2 tsk salt

250 g. ärtmjöl=ca 3½ dl

250 g. vetemjöl=ca 4 dl

  • ”Mjölet och mjölken vispas tillsammans till en jämn smet, därpå saltas den. Smeten slås i varm pannkakslagg, gräddas vackert gyllenbrun. Smeten är tjockare än vanlig pannkakssmet. Ärtpannkakor är mycket lättstekta, trots att ägg inte ingår.” (Hm, vet inte om jag håller med om de där!)

Souvenir från England

Just nu äter vi Horseradish sauce från Tesco  mest hela tiden. Världens godaste sås till kokta eller grillade grönsaker, korv eller fisk. Ja den passar nog till det mesta. Jag ser på burken att den fått utmärkelser både 2010 och 2011 för great taste och best grocer food and drink. Så det är inga dåliga grejer!