Fin Feferoni

Chilisorten Helger erös har verkligen gett bra avkastning. Plantorna dignar av frukter. Provade häromdagen att lägga in dem som feferonis och väntar nu på resultatet.

Receptet jag provade kommer från bbqlovers.se

Feferoni

Ca 500 gr chilifrukter
0,6 dl salt
1/2 liter kallt vatten

Till lagen:
2 dl 12% ättiksprit
3 dl vatten
2 dl strösocker
1 tsk gula senapsfrön

Dag 1:
Picka små hål i chilin med en nål eller spetsen på en vass kniv. Lägg chilin i en skål med saltvatten. Låt stå i 24 timmar.

Dag2:
Häll bort vattnet och skölj chilin noga. Blanda ihop alla ingredienserna till lagen och koka upp. Lägg chilin i rena glasburkar med tätförslutande lock. Häll den heta lagen över chilin. Sätt på locken och låt svalna. Låt stå i tre veckor innan du börjar mumsa i dig dem till kebaben eller vilken rätt som helst som behöver lite sting.

Inget mög…

… bara kvalité. Så marknadsför Lagritos  sina chiliprodukter. Igår kom en laddning med bland annat bbq-såsen Eld&lågor, rödbetssenap och lite annat gott. Nu ska vi sätta lite hetta på tillvaron.
Att allt tillverkas i Blekinge tycker ju speciellt en av oss är extra bra.

Och för den som inte vet, betyder mög skit eller skräp.

Plötsligt händer det

Man stoppar ner sina fröer. Vattnar. Tittar stup i kvarten om det kommit upp något. Fast man så klart vet att det tar en stund.
Och så plötsligt så är det något litet grönt som sticker upp. Lika roligt och fascinerande varje gång. Tänk att det ska bli en planta av den där lilla grodden. Nu gäller det bara att se till att hålla den vid liv.

Odlingsstart

Nu har odlingssäsongen 2015 startat. Först ut är sådden av chilifröer. Naturligtvis fortsätter vi med fjolårsfavoriten Padron. Den kallas också ”chilins ryska roulette” då det är en mild chili men var tionde ( eller var hundrade) ska vara superstark. Vi har tidigare köpt massor av Padrons i affären och förväntansfullt bitit i den för att ta reda på om just denna är den starka. Men aldrig har vi fått någon stark. De egenodlade däremot var starka hela bunten. Padron är god att steka i olja med lite flingsalt över eller slänga på grillen.
Nya bekantskaper för i år är Espelette och Habanero Dulce.

Torktider

När man inte hinner tugga i sig allt vad naturen ger och frysarna alldeles snart ska rymma både killing och lamm får man ta till andra metoder. Nämligen torkning.

Torken som köptes förra året har verkligen kommit till användning i år. Här torkas det Karl-johansvamp, äppelringar, pumpa, chili och tomater. Sparar plats och håller länge.

Morotens dag

Vem kommer på alla dessa dagar kan man  undra? I dag är det i alla fall morotens dag och det får jag väl passa på och fira en solig,ledig fredag som idag. Till lunch blev det därför morotssoppa. Gott men jag kunde hållt igen lite på chilin. Känns nästan som om jag har botoxläppar nu efteråt.

Morotssoppa ca 1 1/2 port.
3 morötter
1 liten gul lök
Grönsaksbuljong
Vatten
Chili
Färsk ingefära
Spiskummin
Saft av en halv apelsin
Salt&peppar

Skala och dela morötterna och löken i mindre bitar.
Koka i vatten och buljong tills morötterna är ganska mjuka.
Sila bort  buljongen, men spar den. Mixa morötter, lök, hackad chili och riven ingefära med mixerstav och späda sedan med buljongen till önskad konsistens.
Smaka av med apelsinsaft, spiskummin, salt och peppar.

Gott och blandat

Dagens middag fick bestå av ett hopplock av ”goda saker”. Ekologiska rödbetor och avokado, honungschevre, stekta padron, lomo och jamon curado. Allt sköljdes ned med jämtländsk rabarbernektar från Öster-övsjö gård. Supergod. Inget tjafs bara källvatten, pressade rabarber och honung.

Chilichock

Den hemmafixade växtlampan måste gjort susen för nu växer det som bara den. Just nu har vi 37 små chiliplantor och 8 olika sorter. Undrar om vi kommer få plats med något annat i växthuset?

Gröna sköna drömmar

Ute är det grått och 3 plusgrader. Snön smälter bort och det är bara lerigt och trist. Varken vinter eller vår.
Då får man drömma sig bort till grönare och ljusare dagar. Och i år kommer odlingssäsongen förhoppningsvis komma igång tidigare i och med växthuset. Så fort dagarna blir lite soligare och varmare ska jag gå ut och städa där och kanske ta en kopp kaffe invirad i en filt.

H är nog den mest ivrige att komma igång med allt. Just nu sitter han och gör en planering för när de olika fröerna ska försås. Chilin kom ju redan i jorden för några veckor sedan. Inget hände och Jag hade nästan gett upp hoppet men nu har det äntligen börjat spira och gro.

FEBERuari

Februari började med feber och förkylning. Roligare kunde man ju ha. Igår sov jag mest hela dagen. Idag har orken räckt till att titta på några avsnitt av Downtown Abbey. Jag orkade också göra en denna dunderbrygd. Rena medicinen mot förkylningar. Åtminstone god och nyttig.
Dunderdryck
Ta valfri mängd citrusfrukter. Jag använde 1 blodgrape, 3 små blodapelsiner och 1 vanlig apelsin, som jag körde i råsaftcentrifugen tillsammans med en liten bit ingefära. Sedan finhackade jag en bit röd chili och blandade i. Tillslut smakade jag av med 1 tsk honung.