Sprängticka

IMG_4177.JPG
Sprängticka ((nonotus obliquus), är en svampart som växer på björkar. Den angriper björken och ”spränger” den inifrån. På utsidan blidas ett svart ”skorvel”. Detta kan man skära loss och torka för att sedan koka te på det. Det är dock viktigt att komma ihåg att man ska ha markägarens tillstånd för att ge sig på trädet. En vanlig benämning  är också det ryska ordet för svampen – chaga.

IMG_4254.JPG
Om man söker runt lite på nätet kan man läsa en hel massa om sprängtickan och dess användningsområde. Svampen ska vara extremt rik på antioxidanter och bra för en hel massa åkommor. Eller motverka att åkommor uppstår. Jag blir lätt lite skeptisk till sådant som är bra för ”allt”, men sprängtickan har använts i urminnes tider i Ryssland och delar av Asien. Och kanske ligger det något i gammal visdom och klokskap. Avkoket som man gör på svampen smakar helt okej och numera börjar jag dagen med ett glas chaga.

IMG_4257.JPG

Annonser

Fikonskörd

20141022-192630.jpg
På trädgårdsmässan i våras köpte vi ”en pinne” som visst skulle vara Bornholmsfikon. Lite tveksam till om det skulle bli något var jag allt. Men det växte som bara den och blev faktiskt, om inte ett träd, i alla fall en buske. Många frukter blev det också men bara ett hann mogna. Men det blev å andra sidan ett fikon i toppklass.

20141022-193217.jpg
Nu har fikonbusken fått flytta in i pumphuset där det är frostfritt. Det ska bli spännande att se om vi klarar av att hålla den vid liv över vintern.

Kaffe, choklad och lakrits

20141019-172145.jpg
Igår fick jag verkligen sockerbehovet tillgodosett för en lång tid framöver. Jag provsmakade mig nämligen igenom Uppsala choklad- och kaffefestival.

20141019-172527.jpg
Här fanns choklad, kaffe och lakrits i alla möjliga former och varianter.

20141019-172701.jpg
Men allt gick inte bara ut på att smak och köpa. Det fanns också flera föredrag och provningar under dagen. Vi var på en lakritsprovning och fick lära oss om lakritsrot och hur lakrits framställs. Dessutom lyssnade jag på en colombiansk kaffeodlare som berättade om och visade bilder från sitt kaffeplantage.

20141019-173126.jpg
Och så fick jag för första gången smaka kaffeost då det både fanns etiopiska och lappländska kaffecermonier som man kunde delta i.

Brynta bollar

20141012-172556.jpg
Här kommer en variant av den gamla klassikern chokladbollar.

Brynta chokladbollar
100 g smör
3-4 dl havregryn
Drygt 0,5 dl honung (el 1 dl strösocker)
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kaffe
50 g mörk choklad
en nypa salt

Smält smöret och koka det i några minuter tills det slutar bubbla och blir mörkt.
Smält chokladen i smöret.
Kör alla ingredienser i matberedaren till en slät massa.
Ställ i kylen ca 30 minuter och forma därefter bollar som rullas i kokos eller pärlsocker.

Foodswap

20141011-172549.jpg
Idag har jag varit på min första, och förhoppningsvis inte sista, foodswap. Eller matbytesträff skulle man väl också kunna kalla det. Idéen är ju genialisk. Ta med dig lite av det du har gjort och byt till dig av det andra har gjort. Det kan vara bakat, syltat, saftat… Ja egentligen nästan vad som helst. Beskriv vad du har och vad det kan användas till. Sedan är det bara att börja byta.

20141011-173053.jpg
Jag hade med mig honung, torkade trattkantareller och grön tomatmarmelad. Det jag kom hem med var äppelcider, lakritsfudge, macarons, äppelchutney, fikonchutney, lingonketchup, två olika sorters bröd, äppelsmör och äppelgodis.
Det känns som rena julaftonen när man får packa upp sina godsaker.

Eko-ambition oktober

20141006-212528.jpg
I juni var eko-ambitionen att minska på användningen av plastfolie och plastpåsar med hjälp av ostkupa och burkar. Ytterligare en hjälp för att banta bort plasten i köket är bee’s wrap. Det är en slags ”duk” av ekologisk bomull, bivax, jojobaolja och kåda. Ett helt organiskt alternativ till plasten. Perfekt för att slå in olika livsmedel i eller mackan till förmiddagsfikat eller över en skål med matrester eller… Ja till det mesta utom rått kött. Forma duken med hjälp av värmen från din hand. Återanvänd genom att skölj av med kallt vatten. Finns i olika storlekar.

Hönsgänget

20141005-171137.jpg
Det var längesedan jag bjöd på några hönsbilder. Det är inte det lättaste att fånga dem alla på bild. Eller att få dem att le in i kameran.

20141005-171326.jpg
Iris och Doris

20141005-171411.jpg
Märta

20141005-171438.jpg
Agnes

20141005-171514.jpg
Isak