Pasta al tartufo

20140120-211304.jpg
I helgen gjorde jag något jag aldrig gjort förut. Nämligen egen pasta. Det har varit på gång länge men nu blev det äntligen av. Till vår köksassistent finns några skivor som man kan sätta på köttkvarnen och så vips har man spagetti eller tagliatelle. Det krävs nog lite träning med rätt hastighet och konsistens på pastadegen för det blev inte den snyggaste pastan. Inget man visar upp för en italiensk nonna precis. Anledningen till att det äntligen blev pastaproduktion i det skullalundska köket var att H fått en bit tryffel och den kunde ju bara inte ligga där och bli dålig. Så det blev italiensk afton i lördags med tryffelpasta och ett glas rött vin.

Tortellini in brodo

20140109-181903.jpg
Just nu sänds matprogrammet Sveriges mästerkock på TV var och varannan kväll. Någon mästerkock behöver man inte vara för att laga den här rätten. Ruggiga dagar, när man håller på att bli sjuk eller bara känner sig allmänt hängig är det här vad jag längtar efter. Det finns säkert recept med grönsaker och fin buljong men jag gör det enkelt.

Tortellini in brodo
Koka valfri mängd tortellini, färsk eller torkad i rikligt med saltat vatten. I slutet av koktiden häll bort en del av vattnet. Lägg i kycklingfond eller en buljongtärning och låt tortellinin koka klart. Servera soppan med riven parmesan och nymalen svartpeppar.