Inget är som isterband

20140224-213208.jpg
I fredags var det full aktivitet i korvfabriken. Fabrikören tillverkade långa rader av isterband och fransk blodkorv.

20140224-213443.jpg
Isterbanden skulle syras och fick hänga i köket ovanför kaminen. Övre bilden är från fredagen och den undre från i lördags.

20140224-213629.jpg
Så igår var det dags för rökning.

20140224-213712.jpg
Provsmakning av nyrökta isterband med rödbetor och senap. Jättegoda med lagom syrlig och rökig smak.