Godaste groggvirket

image

Vi fortsätter med ingefäratemat. Idag har jag gjort en ginger-ale syrup. Receptet kommer från Tove Larssons bok Soda, lemonad och snacks Det är en bok som jag gärna skulle vilja ha i min ägo men som är slut hos förlaget. Förhoppningsvis blir det en nytryckning.

Ginger-ale syrup
Ca 200 gr mixad ingefära
5 dl vatten
Skalet från en citron
1 tsk citronsyra
1,5 krm salt
2 dl ljust muscovadosocker
2 dl råsocker

Skölj och mixa ingefäran i en matberedare (använder du ekologisk behöver du inte skala den om man sköljer noga).
Koka upp vatten, ingefära, citronskal, citronsyra och salt. Låt sjuda ca 5 min.
Tillsätt socker och rör om så att det smälter i vätskan. Dra av från värmen och låt svalna under lock.
Sila genom finmaskig sil eller silduk. Fyll i väl rengjord flaska och förvara i kylen.
Blanda med is och kolsyrat vatten.

Eller som här med en skvätt mörk rom dessutom.

image

Nyttiga knölar

image

Februari är ju en riktig förkylningsmånad så varför inte ge immunförsvaret en kick med den här hälsodrycken. Den värmer gott när man varit ute i kylan.

Hälsodryck med ingefära och honung
Ca 50 g ingefära
2,5 liter vatten
2 dl pressad citronsaft
Rivet skal av 1 citron
1,5 dl honung
1 tsk salt

Skala och skär ingefäran i små bitar. Koka bitarna i vattnet ca 15 min.
Låt blandningen svalna till ca 40 grader, blanda i övriga ingredienser och kyl drycken.
Sila av citronskal och ingefära innan serveringen.
Drycken håller i kylen minst en vecka.
Var försiktig om du värmer drycken så du inte kokar bort alla nyttigheterna i honungen.