Lunch på ”Dinner by Heston”

 

För drygt en månad sedan var ju ”Den hängivne restaurangbokaren” i full action. Och nu under Englandsvistelsen var det dags att njuta av resultatet då vi besökte restaurangen ”Dinner by Heston Blumenthal” i London. Maten består av gamla engelska rätter i modern tappning. Vi började med deras mest berömda rätt –   Meat Fruit. Därefter följde en trerätters lunch som avslutades med en liten bonusdessert.

 

Meat Fruit (1500-tal)

Mandarin, kycklingleverparfait och grillat bröd

Salamagundy (1720)

Rökta tomater, selleri, rädisor

Ragoo of Pig Ears (1750)

Gris, ansjovis, lök och persilja

Cured Salmond (1660)

Lax, ärtor, kapris och musslor

Slow Cooked Pork Collar (1820)

Fläsk, savoykål, lardo, grisfot och fond

Orange Buttered Loaf (1620)

Mandarin och timjan sorbet

Prune & Tamarine Tart (1720)

Choklad med smak av earl grey te och kumminkaka