Morotens dag

image

Vem kommer på alla dessa dagar kan man  undra? I dag är det i alla fall morotens dag och det får jag väl passa på och fira en solig,ledig fredag som idag. Till lunch blev det därför morotssoppa. Gott men jag kunde hållt igen lite på chilin. Känns nästan som om jag har botoxläppar nu efteråt.

Morotssoppa ca 1 1/2 port.
3 morötter
1 liten gul lök
Grönsaksbuljong
Vatten
Chili
Färsk ingefära
Spiskummin
Saft av en halv apelsin
Salt&peppar

Skala och dela morötterna och löken i mindre bitar.
Koka i vatten och buljong tills morötterna är ganska mjuka.
Sila bort  buljongen, men spar den. Mixa morötter, lök, hackad chili och riven ingefära med mixerstav och späda sedan med buljongen till önskad konsistens.
Smaka av med apelsinsaft, spiskummin, salt och peppar.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s