Favoritplättar

Några dagar med regn gjorde verkligen att zucchinin fick fart. Zucchini är ett säkert kort om man vill ha bra avkastning. Med åren har jag samlat på mig en hel del recept där zucchini ingår. En favoriträtt är helt klart zucchini-plättarna. Jag tror att receptet ursprungligen kommer från Nigella.

Zucchini-plättar
700 gr zucchini
5-6 finhackade salladslökar
1 liten knippa persilja, hackad
1 kruka mynta, hackad
1 tsk paprikapulver el chili
2 dl vetemjöl ( el 1 dl vete+ 1 dl dinkel)
3 uppvispade ägg
200 gr fetaost

Riv zucchinin grovt och krama ur vätskan. Blanda ihop alla ingredienser och forma till plättar. Stek i olivolja. Pressa över lime och servera med tex crème fraîche.

20130803-220902.jpg

20130803-221013.jpg
Tromboncino och Yellow crookneck

Advertisements

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s