Äppeltarte

 

Äppelsäsongen är verkligen i full gång nu. De svenska äpplena doftar verkligen äpple. Vi har inte fått några mängder på vårt träd men jag ser efter vägarna att många träd bågnar av äpplen. Har man inte så mycket egna äpplen är det tur att man har snälla grannar. I söndags fick vi en välfylld plastkasse med äpplen av sorten Alice, som ska bli mos. Men några hamnade i den här äppelkakan:

Äppeltarte med calvadosdoftande toffeesås 6 port.

2½ dl vetemjöl

100 g kallt smör i tärningar

2 msk strösocker

1 litet ägg

några droppar bittermandelessens eller en riven bittermandel

Fyllning:

750 g äpplen

3 msk socker

1 tsk kanel

Toffeesås:

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2-3 msk calvados

2 rosmarinkvistar

3 msk mandelspån eller rostade pinjenötter

  • Hacka samman ingredienserna till degen, täck med plast och låt vila i kylen ca 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Kavla ut degen ganska tunt och klä en pajform ca 23 cm i diameter. Ställ kallt i 10 minuter, nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet mitt i ugnen i 10-15 minuter.
  • Skala äpplena och skär dem i tunna, kärnfria skivor. Strö lite socker och kanel i botten av pajskalet. Lägg äpplena över och fördela resten av sockret och kanelen. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Gör under tiden glasyren. koka ihop socker, grädde, calvados och rosmarinkvistar till tunn sirapskonsistens. Ta ut kakan och ringla glasyren över, strö på mandel eller pinjenötter och grädda i ytterligare ca 5 minuter.
  • Servera ljummen eller rumstempererad, gärna med vaniljglass eller vispad grädde.

Receptmakare är Karin Fransson och jag har hittat det i en gammal matbilaga från SvD.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s