Ordning på torpet

Nu är semestern ett minne blott och vardagen har gjort sitt intågande. Därmed också lite mer planering kring matlagningen. Vi gör inga direkta veckomatsedlar men jag brukar tänka ut några rätter för veckan som det finns ingredienser för hemma. Skönt att inte behöva fundera så mycket när man kommer hem och är hungrig. Dessutom är det ju bra om det finns något att lägga i matlådan till dagen efter. Just nu kretsar det mesta kring vad grönsakslandet har att erbjuda. Men även om det är gott med nykokta grönsaker så kan man behöva lite inspiration och variation. Det går ju inte att äta rödbetor med fetaost varje dag! I veckan var det dags att komma igång med kokboksracet igen. Och återigen blir det ett recept av Sanna Töringe. Detta kommer från hennes bok ”Sannas enkla festmat”.

Grönsakssoppa 4 port.

2 morötter

2 lökar

1 medelstor zucchini

4 potatisar

2 vitlöksklyftor

en näve bönor, typ haricots verts

3-4 tomater eller en burk krossad tomat

1-2 msk tomatpuré

1-2 grönsaksbuljongtärningar

1½ liter vatten (jag tog en liter)

salt och peppar

basilika

riven parmesanost

  • Skala,rensa och skär grönsakerna i lagom stora bitar.
  • Häll olja i en gryta och lägg i lök, vitlök, morötter och zucchini. Låt grönsakerna fräsa på låg värme i ca en kvart.
  • Häll sedan på vatten, tillsätt potatis, tomater, tomatpuré och buljongtärning. Salta och peppra efter smak.
  • Låt småkoka i ca en halvtimme. Smaka av. Tillsätt ev mer kryddor eller tomatpuré. Tillsätt bönorna på slutet.
  • Servera med hackad basilika, riven parmesanost och gott bröd.

En tanke på “Ordning på torpet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s